豆?jié){怎么做?制作豆?jié){的流程：

▲**步，把黃豆泡一晚

▲**步把泡好的黃豆放進(jìn)豆?jié){機(jī)里

▲第三步加點(diǎn)水，不要加多咯

▲第四步：按上煮豆?jié){這個程序

▲第五步：制作好豆?jié){之后就放進(jìn)過濾網(wǎng)過濾

豆?jié){含豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂*、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有增強(qiáng)寶寶免疫力的功能，另外，豆?jié){里還含有5種**物質(zhì)。豆?jié){與牛奶蛋白質(zhì)質(zhì)量相等，鐵質(zhì)是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，鈣質(zhì)只有牛奶的20%，磷質(zhì)約為牛奶的25%

做豆?jié){需要注意

1、忌不徹底煮開：

很多家長喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。

沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因?yàn)樯節(jié){里含有皂素、胰蛋白酶**物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。如果寶寶飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機(jī)，以防危及生命。

2、忌沖入雞蛋：

很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價值。

3、空腹飲豆?jié){：

*好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。寶寶飲豆?jié){的同時*好吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

4、忌放紅糖：

豆?jié){中加紅糖喝起來味香甜，但紅糖里有機(jī)酸較多，如**、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及**鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價值，而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的吸收。

5、忌用保溫瓶儲存豆?jié){：

把豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，會使瓶內(nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時后，就會使豆?jié){變質(zhì)。

6、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，*好少喝豆?jié){：

由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含*呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人*好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

7、常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅：

豆類中含有**劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的*好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。

8、豆?jié){一定不要與紅**等抗生素一起服用

因?yàn)槎邥l(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間*好在1個小時以上。

如果家里有一臺全自動的豆?jié){機(jī)，每天DIY豆?jié){就變得易如反掌。不過，也有主婦抱怨，每次磨好豆?jié){后產(chǎn)生的豆渣不知道該如何處理，扔掉總覺得可惜。這里就提供給大家?guī)追N豆渣的妙用——

1、營養(yǎng)早餐：豆渣瀝干之后，色拉油燒至五成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進(jìn)去翻炒，炒熟。放多一點(diǎn)蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆?jié){、泡菜、燒餅或饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。

2、豆渣粥：豆渣、玉米面，1：1，加少許水調(diào)成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即可。

特點(diǎn)：比只用玉米面做出來的粥香甜，更接近于國內(nèi)加豆面的那種玉米面燒成的粥。

3、小豆腐：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋兩個、鹽、味精、油等，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒。

作用：含豐富的營養(yǎng)，寶寶常吃能健身補(bǔ)腦。