這里面有小編的土豆哦！這道菜的特點是牛肉酥爛，土豆?jié)庀?，湯濃味醇?nbsp;   
    制作工藝:  
    1. 將牛肉切成塊，用開水燙一下?lián)瞥觥?nbsp; 
    2. 將土豆洗凈，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。  
    3. 姜切片，蔥切段。  
    4. 鍋內(nèi)加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清湯和調(diào)料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續(xù)燉，燒至土豆入味并酥爛時，盛入湯碗內(nèi)即好。  
    食譜營養(yǎng)  
    牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。  
    土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助、習慣性、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。  
    食譜相克  
    牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。  
    健康提示  
    在肉類中，牛肉以其所含蛋白質(zhì)較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對于肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫(yī)認為，牛肉是滋養(yǎng)強壯的補品，具有健脾養(yǎng)胃，強筋壯骨之功。因“地下蘋果”的土豆，使之營養(yǎng)更為豐富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。