向您介紹八仙聚福的材料，教您八仙聚福怎么做，以及如何做八仙聚福才更好吃.
    材料:
    鯛魚(我買不到石斑魚)、胡蘿卜、冬筍(節(jié)節(jié)高)鮮香菇,黃椒?蘆筍
    作法:
   1.首先將魚去腮、鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，去頭切尾。
   2.魚頭魚尾撒上精鹽，抹上酒盛入盤中，把蔥絲、姜絲、蒜片撒在魚頭魚尾的上面。蒸鍋水開后，再將魚頭魚尾入鍋蒸約10分鐘
   3.魚身去魚骨。魚肉切片，拌入雞蛋清半個，鹽，糖,胡椒粉，淀粉腌10分鐘
   4.將魚片過油，撈出。(過油時盡量不要炒動魚片,用劃)
   5.鍋內(nèi)燒熱，放油，到入胡蘿卜、冬筍、鮮香菇?黃椒翻炒
   6.到入適量的料酒，鹽。
   7.再放入魚片、蘆筍一同炒勻，加水淀粉勾芡即可盛出。
   8.將蒸好的魚頭魚尾裝在盤子就好了
    小貼士:
    魚片過油的油溫不宜過高，以免魚肉粘在一起。
    因魚片已是八分熟，入鍋略炒即可，不宜大動作翻動。