今天，用較嫩的長茄子，做這道北京人常吃的“麻醬蒜蓉拌茄泥”，這道菜做好后，可在吃的時候攪拌成泥，還可以整塊吃，味道都很棒！...
原料：
茄子、芝麻醬（水、鹽、雞精）、蒜丁。
做法：
1、把茄子切成條狀，上鍋蒸熟后，待涼；
2、把芝麻醬加水、鹽、雞精打勻，和茄子攪拌均勻，撒些蒜丁。
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