說(shuō)起這道菜，是有些小故事的。某日跟朋友在舞鴿王吃鴿子，覺得招牌鴿子很一般，燉鴿子（其實(shí)是蒸）是不錯(cuò)。終于置辦了蒸籠，周末有時(shí)間好好山寨了回。 
    1：干荷葉用開水泡開 
    2：撕成合適的大小平鋪在蒸籠里 
    3：鋪上洗凈的金針菇 
    4：準(zhǔn)備好腌雞塊的調(diào)料，蔥段、姜片、老抽、蠔油、鹽、糖、生粉、料酒、香油適量 
    5：將雞塊放入拌均后，放15分鐘。 
    6：放置在金針菇上面（我買了一只童子雞，肉太多了。堆了2層） 
    7：大火蒸熟 
    8：好了，雞肝什么的我全放進(jìn)去了。雞肉一點(diǎn)都不油膩，還包裹著荷葉的清香，
金針菇雖然沒有調(diào)料調(diào)配，但是在底部被雞塊蒸出來(lái)的調(diào)味浸透了，好吃得一米。 
    9：吃的就是金針菇