我很不喜歡把肉上的豬皮放進(jìn)去同煮，我覺得嚴(yán)重影響味道，可能很多人不這么認(rèn)為，這純屬個(gè)人喜好而已，我覺去掉豬皮，豬肉的土腥味會(huì)少很多。
    原料： 
    春筍半斤、鮮肉排骨1斤、咸五花肉半斤(鮮肉部分可以放肘子、五花肉或雜骨等代替，咸肉部分可以放火腿肉代替）。 
    做法： 
      1、將肉洗干凈，切塊入砂鍋，加入冷水蔥姜和料酒，燒開后撇去浮末； 
      2、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)，(可架根筷子防溢，期間多觀察，當(dāng)心燒干了)； 
      3、將筍滾刀切好，將筍焯下水，2個(gè)小時(shí)后加入筍，再煮10分鐘即可； 
      4、出鍋了趁熱吃哦。撒調(diào)味料都不用放極度的鮮美。 
    美食小貼士： 
      1、咸肉不要放太多了，不然會(huì)很咸的，再加水的話就不好吃了，所以寧可燒淡點(diǎn)，大不了可以再加鹽； 
      2、煲湯時(shí)，水一定要一次加足，我是加到砂鍋的水位線的； 
      3、一頓不要吃太多哦，吃個(gè)1小碗就好了；