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養(yǎng)生菜譜:菠蘿古老肉

??2021-06-02 閱讀:366
    主料:豬肉150克,菠蘿50克。 
    輔料:全雞蛋12克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克。 
    調(diào)料:糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克。     
    特色:味酸甜,質(zhì)地外酥里嫩。 
    做法:1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片,放入鹽,味精,雞蛋,生粉,料酒腌味。青椒,蘿卜切三角塊。 
    2、豬肉片掛雞蛋,干淀粉。 
    3、將白醋,番茄醬,糖,鹽,胡椒粉調(diào)成汁。 
    4、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。 
    5、漿料頭爆響,放入青,紅椒與菠蘿炒熱,放入調(diào)好的汁勾芡,下入炸好的豬肉翻炒即成。

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