天漸漸熱起來了，清熱爽口的食材也就成了大家的期盼。 苦瓜，雖然總有許多人對(duì)它的苦味敬而遠(yuǎn)之，但卻是夏日里不折不扣的蔬菜。 苦瓜炒蛋，蛋的醇香中和了苦瓜的苦澀，是易入口的苦瓜菜肴。
原料：苦瓜、雞蛋。
調(diào)味：鹽、香油。
做法：
1、苦瓜對(duì)開，去瓤洗凈后切片。
2、雞蛋磕入碗中加入少許鹽打散。
3、苦瓜入淡鹽水中焯至斷生。
4、撈出用涼開水冷卻，瀝干水份。
5、鍋置火上待油燒熱后，倒入雞蛋液。
6、待蛋花成型，倒入瀝干水份的苦瓜、加少許鹽翻炒均勻，淋香油即可。
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