羅漢腐皮卷是蘇菜中素齋的一款美味佳肴。營(yíng)養(yǎng)豐富，有著減脂的功效?？谖鄂r美，清淡。 
    原料： 
    豆腐皮2張、胡蘿卜半個(gè)、黃瓜半根、冬筍100克、黑木耳適量。 
    調(diào)料： 
    鹽、胡椒粉、香油、蠔油30克、水淀粉適量、雞湯適量。 
    做法： 
    1、準(zhǔn)備好所有的食材，冬筍入開水中煮上3分鐘撈出。 
    2、黃瓜切絲加少許鹽腌制片刻，豆腐皮切正方形小塊，所有食材切絲。 
    3、炒鍋倒油放入筍絲，胡蘿卜，木耳翻炒，加鹽和胡椒粉調(diào)味。 
    4、淋入香油炒均勻，再把黃瓜擠干水分放入翻炒均勻關(guān)火。 
    5、取一張豆腐皮放入炒好的餡料，卷成小條。 
    6、封口可抹些蛋液粘牢，依次全部做好，不粘鍋少到一點(diǎn)油放入腐皮卷煎至。 
    7、煎至兩面微黃瀝油備用，鍋中加入雞湯，蠔油攪拌均勻。