一天之計在于晨，早餐也是人體一天營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源。由于快節(jié)奏的生活，一些上班族早餐經(jīng)常選擇糕點、餅干之類的“干”食邊走邊吃，而長期這樣“干吃”，是會導致身體抵抗力下降，容易患病的。
    清晨起床后，人的胃腸功能尚未由夜間的抑制狀態(tài)恢復到興奮狀態(tài)。消化功能也較弱。這時吃一些“干食”，不但難以吞咽，而且早晨人體脾臟呆滯。胃津不潤，各種消化液分泌不足，對食物的消化和吸收都不利。人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，清晨已處于半脫水狀態(tài)。
    早餐應吃富含水分的食物或餐前適量喝些溫開水、豆?jié){或熱牛奶之類的液體。這樣既可及時改善體內(nèi)的缺水狀態(tài)，有利腸胃消化，使機體的新陳代謝恢復到旺盛狀態(tài)。有利于白天的工作和學習，還能有效預防心腦血管疾病的突發(fā)。
    近年來，由于提倡所謂的“生機飲食”，有人一早起來就喝蔬果汁，理由是攝取蔬果中直接的營養(yǎng)及清理體內(nèi)廢物。然而，他們忽略了一個關鍵問題。那就是人的身體喜歡溫暖的環(huán)境。身體溫暖。循環(huán)才會正常，氧氣、營養(yǎng)及廢物等的運送才會順暢。
    營養(yǎng)學家建議，早餐應該吃“熱食”，才能保護好中醫(yī)所說的“胃氣”。胃氣。其實并不單純指“胃”這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的、肌肉的功能等。早晨，大地溫度尚未回升，身體的肌肉、神經(jīng)及血管都還在收縮狀態(tài)。假如再吃喝冰冷的食物，會使體內(nèi)各個系統(tǒng)更加攣縮。血流更加不順，日子一久。不但吸收不到食物的精華，還會傷了“胃氣”。降低身體的抵抗力。
    所以，早餐應該是足夠的熱稀飯、熱牛奶、熱豆?jié){，再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。