我們大多數(shù)人對橘子的食用見解只是知道其里面含有豐富的維他命元素，但這只是橘子的很小一部分功能價值，殊不知橘子的橘皮、橘肉和橘絡(luò)都是寶，有著豐富而神奇的食用價值。
    橘子味甘酸，性涼，具有開胃、止渴潤肺的功效，對于、口渴咽干、干咳無痰等癥有一定的效果，同時還能預(yù)防心血管疾病和糖尿病。
　　橘皮以陳久者為佳，陳皮有化痰的作用。橘皮通過火烤，燥烈之性而藥性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時間變成了陳皮；由于鮮橘子水分較大，火烤橘子就等于單味陳皮水煎，陳皮煎劑對支氣管有擴張作用，能咳嗽氣喘。
　　原料：金橘6個
　　步驟：
　　（1）取出6個金桔，備用。
　?。?）用水將橘子沖洗干凈。
　?。?）放在50℃左右溫水中泡3分鐘，去除表皮殘留農(nóng)藥。
　?。?）取紙巾或者干凈的布，來擦橘子。
　?。?）把橘子表面的水，擦干，依次把所有的橘子擦干。
　?。?）鍋燒干，把金桔放進去，用小火慢慢加熱。
　?。?）用鏟子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒熱氣并伴有橘香味即可。
　　烤橘子過程的注意事項
　　1、選料：是不是什么橘子都可以烤呢？
　　以皮色深橘紅，果皮與果肉緊貼不脫水者為佳，這樣烤的時候，橘皮的有效成分才可以滲入到橘肉內(nèi)。
　　2、烤制：如何掌握火候？烤到什么程度？
　　烤橘子要掌握好火候，小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦為，這樣橘皮內(nèi)的有效成分基本都滲入到橘肉內(nèi)，而橘肉內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)也不被破壞，這時把橘皮一塊吃掉，橘皮也不是很苦。
　　如果烤的太輕，橘皮的有效成分不能滲透到橘肉，想吃皮卻難以下咽，結(jié)果起不到食療作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的藥用價值大打折扣，而且橘肉中的維生素和礦物質(zhì)也被破壞。
　　3、用量：每天吃多少？橘皮要不要吃？
　　烤完后待溫度合適再吃，以免燙嘴。單個50克左右的橘子，一天吃1~2個即可。橘皮有很好的化痰作用，連橘皮一塊吃，效果更佳。
　　4、適宜人群：是不是所有人都可以吃？
　　烤橘子雖然有很多好處，但不是人人都適合吃。陳皮性溫味苦，主要有健脾，化痰的作用，適合脾胃虛寒，痰濕體制的人。因其辛溫燥烈，容易傷陰，所以火氣比較大的人不適合吃，吃了容易上火。