蒸茭瓜肉丸子聽(tīng)這個(gè)名字就叫人垂涎三尺，那么今天我們就做蒸茭瓜肉丸子吧，當(dāng)然，蒸茭瓜肉丸子怎么做才好吃，得根據(jù)個(gè)人口味來(lái)改進(jìn)一下嘍，加油！
    基本資料  菜系及功效：魯菜 食譜 高血壓食譜 肝炎食譜 貧血食譜 
    口味：清香味 工藝：粉蒸 
    蒸茭瓜肉丸子的制作材料： 
    主料：茭白500克，豬肉（肥）100克，豬肉（瘦）100克，木耳（水發(fā)），100克 
    輔料：香菜15克 
    調(diào)料：大蔥25克，姜25克，淀粉（豌豆）40克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克 
    編輯本段特色： 
    茭瓜丸鮮嫩清香，原汗原味。茭瓜含水分豐富，瘦肉泥可吸收水分，既解瘦肉之韌勁又增加香味。 
    編輯本段制作過(guò)程？ 
    1.茭瓜去皮去瓤切成細(xì)絲，撒鹽腌漬半小時(shí)，擠干水分，剁成粗粒。 
    2.瘦豬肉末加蔥姜末、醬油、鹽、味精攪拌均勻上勁，加入肥肉末、茭瓜末、木耳絲和鹽、味精、胡椒粉、淀粉攪拌均勻，做成直徑3.5厘米的丸子，入籠蒸熟。 
    3.勺中加高湯及蒸茭瓜丸子原湯調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋香油澆在丸子上，撒上香菜末即成。 
    蒸茭瓜肉丸子的制作要訣： 
    茭白又稱茭瓜。 
    小帖士-食物相克： 
    木耳（水發(fā)） :木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 
    患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。 
    木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易。 
    香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。