民以食為天，世界各地的飲食習(xí)慣大不相同，近體我們了解一下日本國家平常在吃什么呢，日本人的飲食鮮美菜是不是早就勾起了你的饞蟲，吸引你前往大快朵頤呢？
    日本人在吃什么？
    說到飲食，不僅是以大米為主食、蔬菜、魚與肉為副食的日本式餐點，而且西歐餐點一般也很普及，在日本可以品嘗到豐富多樣的餐食。
    日本是一個優(yōu)質(zhì)水資源非常豐富的國家，衛(wèi)生設(shè)施也很完善，所以自來水在日本的任何地方都可以飲用。
    現(xiàn)代的日本文化更是多彩多姿。女孩子們在學(xué)習(xí)自古以來的日本傳統(tǒng)文化，如茶道、花道的同時，也跳迪斯科。觀覽市區(qū)、古老寺院和高層建筑相鄰而建的情景并不稀奇。故而現(xiàn)代的日本文化是結(jié)合了古老的、新興的、西洋的和東洋的文化而形成。
    日本人普遍愛食用生魚，因而蓋著生魚片的壽司是日本國內(nèi)的食物。
    日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過多調(diào)料，以清淡為主。
    對菜肴的色面尤其有著很高的要求，不但使用各式各樣非常精致的盛器來裝食物，對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細膩的考慮。
    看著那一道道精細得有如風(fēng)景畫一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破壞那份美麗。
    日本人飲食特點：愛吃醬菜
    愛吃醬菜，是日本人飲食的一大特點。在日本超級市場中，各種各樣的醬菜琳瑯滿目，占了整整一大排貨架。除此之外，日本還有專門的醬菜商店，其中不乏一些品牌。日本人吃飯時，更是餐餐不離醬菜；即使是盒飯，里面也會搭配一到兩種醬菜。
    比起醬菜，日本醬菜咸味少而鮮味濃。在日本，大部分飲食都做得比較清淡，這是因為當(dāng)?shù)厝藢γ咳整}的攝取量非常注意，甚至到了斤斤計較的地步，因此，醬菜是否過咸，是評判其質(zhì)量的一個重要標準。日本醬菜的原料非常豐富，除了黃瓜、蘿卜等和醬菜相同外，還增加了海帶、小魚干、魷魚絲以及牛肉等，在口味上更加豐富。
    養(yǎng)生醬菜是日本一些老牌醬菜店近年來推出的新品種，它的特色就是選用天然原料。比如蔬菜大部分來自日本污染狀況輕的北海道；腌制的時候，添加的不是普通的醬油和醋，而是更為健康的蘋果醋。
    據(jù)日本飲食保健協(xié)會水野女士介紹，醬菜之所以營養(yǎng)含量比較高，是因為其用新鮮蔬菜做成，不經(jīng)烹、炒等高溫加熱過程，所以限度地保留了蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
    由于制作方法比較簡單，很多日本人都喜歡自己在家做醬菜，既能保證衛(wèi)生，還可以讓原材料更新鮮。以下是日本人愛吃的海帶醬菜的做法：
    1.海帶適量（是片狀，而不是絲狀的），用剪刀剪成3公分大小的方塊，并取生姜數(shù)片切碎。
    2. 在鍋里倒入蘋果醋、醬油和糖，煮沸后加入海帶和生姜末，用小火慢慢熬。
    3. 海帶變軟后，加入一點芝麻調(diào)味。
    4. 45分鐘后，醬菜就基本做好了，將其放入容器中，可長期保存。