放假回家我老媽喜歡給我做的、當(dāng)然也是我吃的菜就是蒜香杭椒金針菇了，爆炒以后的蒜片不但顏色金黃，并且味道也十分香濃。杭椒比我們平常用的辣椒要辣一點，但是特別開胃，而且和金針菇放在一起，確保了食物纖維的供給成品不僅清爽而且形成的湯汁自然濃郁，和米飯放在一起吃依然是很好的選擇當(dāng)然辣椒的辣度要依據(jù)自己的喜好選擇，避免引發(fā)腸胃不適。這樣簡單又好操作的小菜，在這樣炎熱的季節(jié)十分的適合。

    材料：
    杭椒4個，獨蒜2個，金針菇1袋，鹽適量，雞精適量
    做法：
    1、把金針菇的根部去除，輕輕的沖洗一下，不可以用力搓揉，之后用手撕成一叢叢的。杭椒去莖后切成約2厘米長的段兒獨蒜切成薄片，也可以用普通的蒜瓣 ，估計切片的時候可能會麻煩一點，如果這個步驟對于自己很難操作的話也可以將它拍成茸吧；
    2、油鍋里加入底油，燒熱后調(diào)成中火，蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直到蒜片開始變黃；
    3、把金針菇放進去，調(diào)到大火快速翻炒均勻，加入1勺鹽、1勺雞精調(diào)味；
    4、翻炒均勻，等金針菇變軟之后，鍋中開始出現(xiàn)湯汁時候就可以關(guān)火盛出了。
    溫馨提示：
    1、獨蒜也可以用普通的蒜瓣兒代替。
    2、個人感覺金針菇可以多放一點，因為金針菇出水后，實際份量就會減少很多。