做蜜汁叉燒肉選擇梅花肉，如果沒有蜂蜜可以用麥芽糖代替，烤叉燒肉的時候，在表面刷蜂蜜，可以使烤好的叉燒肉表面裹上一層蜜汁，下面是蜜汁叉燒肉做法的詳細步驟。

    蜜汁叉燒肉做法一：
    原料：梅肉2斤、叉燒醬1小瓶、蜂蜜1湯匙、鹽1茶匙
    蜜汁叉燒肉做法：
    1、梅肉洗干凈后切成大塊長條，倒入叉燒醬、鹽，翻拌均勻。
    2、用手反復(fù)抓拌使肉入味，把肉放入保鮮盒，在冰箱冷藏室腌制12小時以上。
    3、腌制好的梅肉拿出平鋪在烤網(wǎng)上，剩下的腌料汁加入1湯匙蜂蜜攪勻刷在肉上。
    4、烤箱200度，中層，烤1小時，中途將肉拿出來翻面刷料2次。
    蜜汁叉燒肉做法小貼士：
    1、肉提前腌制，至少腌制12小時，這樣味道才能進入肉里面。
    2、選擇梅肉，因為梅肉肥瘦相間，吃起來不會太膩也不會太硬。

    蜜汁叉燒肉做法二：
    主料：里脊肉600g
    調(diào)料：叉燒醬100g、蜂蜜50g
    烘焙：烤箱中層，上下火205度，50分鐘
    蜜汁叉燒肉做法：
    1、里脊肉洗凈擦干水分，用牙簽扎一些孔。
    2、放入密封盒，倒入足夠的叉燒醬，按摩拌勻，放入冰箱腌漬1晚。
    3、烤之前半小時先將腌制好的叉燒肉取出，將肉叉在烤叉上并固定好。
    4、表面再刷一層叉燒醬和蜂蜜，放入烤箱，旋轉(zhuǎn)烘烤，205度，50分鐘。
    5、每隔10分鐘，將肉取出再刷一層叉燒醬和蜂蜜，直至烤完即可。