臘八節(jié)是一項(xiàng)傳統(tǒng)的節(jié)日，在這一天吃臘八粥是一項(xiàng)流傳已久的習(xí)俗，那么臘八粥的材料有哪些呢？下面一起來(lái)看一下吧！

一.“臘八粥”的主要原料為谷類(lèi)，常用的有粳米、糯米和薏米。

營(yíng)養(yǎng)功效

1、粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。

2、糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。

3、中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效

二.豆類(lèi)是“臘八粥”的配料，常用的有黃豆、赤小豆。

營(yíng)養(yǎng)功效

1、黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。

2、赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫(yī)認(rèn)為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對(duì)于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用

三.不可小看“臘八粥”中果仁的食療作用，花生和核桃是不可缺少的原料。

營(yíng)養(yǎng)功效

1、花生有“長(zhǎng)生果”的美稱(chēng)，具有潤(rùn)肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。

2、核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用，還能夠增進(jìn)食欲、烏須生發(fā)，核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老藥物。

四.如果在“臘八粥”內(nèi)再加羊肉、狗肉、雞肉等，就更使臘八粥營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)價(jià)值倍增。

營(yíng)養(yǎng)功效

1、對(duì)于高血壓患者，不妨在粥里加點(diǎn)白蘿卜、芹菜，對(duì)于經(jīng)常失眠的患者，如果在粥里加點(diǎn)龍眼肉、酸棗仁將會(huì)起到很好的養(yǎng)心安神的作用，何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用，對(duì)血脂也有輔助的調(diào)節(jié)作用，是老年人的食療佳品。

2、燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥后可抑制血糖值上升，因此對(duì)于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點(diǎn)燕麥。

3、大棗也是一種益氣養(yǎng)血、健脾的食療佳品，對(duì)脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效。

臘八節(jié)熬制的粥，簡(jiǎn)稱(chēng)為臘八粥。 臘八粥名字的來(lái)源和清明節(jié)時(shí)吃的清明團(tuán)子、端午節(jié)吃的端午粽、重陽(yáng)節(jié)吃的重陽(yáng)糕是一樣的，由節(jié)日名稱(chēng)和食物組合而成，臘八粥又稱(chēng)"七寶五味粥"，在我國(guó)喝臘八粥的歷史已有一千多年了，最早開(kāi)始于宋代，每逢臘八這一天，無(wú)論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都有喝臘八粥的習(xí)俗。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是尤為盛行。

臘八粥的食材多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，多種食材組合，精心熬制，成就一碗美味的臘八粥，在臘八節(jié)這一天，一碗熱氣騰騰的八寶粥，暖心又暖胃！