一直以來，流行于兩廣地區(qū)的椰子雞，口味清爽、風(fēng)味獨(dú)特、美味健康，卻因地域局限化和受眾標(biāo)簽化而難以走向全國(guó)。那么椰子雞屬于什么菜系？

椰子雞屬于什么菜系

海島風(fēng)情椰子雞，源自海南的一道健康美食。

用什么雞都沒問題，要把握兩點(diǎn)是椰漿的濃度要粘稠，最后勾芡。 雞肉可以先用送肉錘捶打，然后用一點(diǎn)嫩肉粉。 雞肉容易煮柴了的原因是炒的時(shí)候加水，把煮跟炒完全分開就容易發(fā)生肉質(zhì)變柴的情況。

雞1只（約750克），鮮椰子4個(gè)，蓮子60克，生姜5片。

制法

先將雞（當(dāng)加豎刀旁）凈，去內(nèi)臟及肥油，斬件，下油起鑊，爆香姜，然后下雞塊爆片刻，取出備用。再取2個(gè)椰子用鋸鋸開蓋，另2個(gè)椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成塊，與雞、蓮子肉一齊放入鋸開蓋的椰子內(nèi)，加入椰汁至滿為止，蓋上椰子蓋，放入鍋內(nèi)，文火隔開水燉2--3小時(shí)，調(diào)味供用。

椰子雞是一道色香味俱全的名肴，屬于海南菜。用椰子和嫩雞蒸煮而成，口味咸鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。

椰子是椰樹的果實(shí)，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁的風(fēng)味獨(dú)特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱病；菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補(bǔ)中有清，風(fēng)味獨(dú)特，共成益氣生津，清熱補(bǔ)虛之劑；適用于年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等癥。

清甜的椰青，配上鮮嫩的清遠(yuǎn)雞，飽足地享受雞肉之后，再配上特制的煲仔飯，真是這個(gè)城市讓人揮之不去的味覺記憶。以上就是為大家介紹的椰子雞屬于什么菜系。