一種深受市民喜愛的用蘿卜制成的小吃——酸蘿卜，它生津止渴、去油解膩、幫助消化。那么，吃酸蘿卜有什么好處？

酸蘿卜可以偶爾吃一下，但不能經(jīng)常食用，因為酸蘿卜吃太多，酸蘿卜里面的酸味，會導(dǎo)致胃部疾病的發(fā)生。蘿卜是有效的食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可導(dǎo)致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率。

酸蘿卜中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，所以平時可以經(jīng)常吃來幫助補充身體中的營養(yǎng)，而且酸蘿卜還能有開胃的作用，如果平時食欲不好的話可以在吃飯之前適當?shù)某砸恍┧崽}卜來幫助提升胃口，另外就是酸蘿卜可以用來做飯，這樣能讓飯變得很好吃，而且還能將蘿卜中的營養(yǎng)更好的釋放到飯里，但是需要注意得是在晚上不要多吃酸蘿卜，不然會導(dǎo)致胃不舒服。

首先用上好的新鮮蘿卜洗凈，用刀在蘿卜的周身劃上四五條槽，然后在切成片放入保鮮盒中，放少許鹽腌制半個小時左右，將姜切成絲放入蘿卜內(nèi)一起腌制，然后用鋁鍋一個放水，糖、醋煮開后趁熱到在保鮮盒內(nèi)，糖醋的比例為二比一，完全將蘿卜跟糖醋腌制大概十二三個小時左右，即可食用了，也可以把這些做好的酸蘿卜放入冰箱冷藏效果更可口，喜歡吃辣的朋友可以加入適當?shù)睦苯罚瑺I養(yǎng)豐富酸辣可口。

食材準備：

白蘿卜500克，青蘋果100克，辣椒粉10克，大蒜瓣30克，米粉20克，味精2克，生姜20克，白糖30克，白醋25克。

方法步驟：

1、蘿卜清洗干凈后切成滾刀塊，加入鹽，腌制3-4小時。

2、把姜切塊放入搗蒜罐中搗爛取出，大蒜放入搗蒜罐中搗爛成蓉，青蘋果去皮切成塊，也放入搗蒜罐中搗成泥。

3、將蘋果蓉、姜蓉、蒜蓉混合備用。

4、在米粉中放入適量的清水攪成米漿放在火上熬制，待米漿熬至粘稠呈糊狀時倒入辣椒粉。

5、辣椒粉放入后攪勻制成辣椒糊，然后關(guān)火晾涼。

6、辣椒粉晾涼后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉拌勻。

7、把腌制好的蘿卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌勻。

8、拌好的白蘿卜上蒙上保鮮膜，腌制1天即可。

貼心小竅門：

1、腌蘿卜時可適當多放些鹽，腌透后攥干蘿卜的水份，然后再拌入其它調(diào)料。

2、辣椒粉一定要熟制，因此在米糊熬制粘稠后趁熱倒入燙熟即可，其它調(diào)料一定要等辣椒糊晾涼后再放，否則把蒜燙熟了就不好吃了。辣味兒的濃淡可按個人的喜好來添加，喜吃辣可多放些辣椒面。

3、這就是具有韓式風(fēng)味的腌蘿卜，色澤紅潤美觀、蒜香果香濃郁、咸鮮酸甜微辣、爽脆味美可口。

蘿卜這樣腌，酸辣爽口，嘎嘣脆，以上就是為大家介紹的吃酸蘿卜有什么好處。