桂魚營養(yǎng)價值豐富，桂魚的肉質堅實細嫩，味道鮮美，其中，紅燒桂魚深受廣大消費者的歡迎，那么，紅燒桂魚怎么做？下面來詳細介紹紅燒桂魚的做法。

做法一

食材準備

桂魚、蔥、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、醬油、辣椒。

方法步驟

1、將魚清理干凈，放入蔥段姜片和白酒腌制。

2、腌制完成后用廚房紙將魚擦干，均勻的沾上面粉后，輕拍魚身拍掉多余的面粉。

3、在鍋中放入油，油熱后，將魚放進去炸至金色撈出。

4、鍋內留底油放入大料、蔥姜出香味后，放入魚，加白醋，蓋上鍋蓋燜一分鐘。

5、再加入白酒、糖、辣椒、醬油等調料。

6、加入適量的水，大火煮開后轉小火，過一會再加鹽調味。

7、等湯汁開干時盛出即可。

做法二

食材準備

桂魚、鹽、姜、生抽、料酒、陳醋、大蒜、白糖、開水、蔥。

方法步驟

1、魚清理干凈，在魚的身上切上幾道，蔥切段，蒜拍碎，姜切片。

2、在清理干凈的魚身上撒些鹽腌制20分鐘左右。

3、在鍋中放入適量的油，油熱后放入擦干水分的魚放進去煎一下。

4、一面煎黃后換另一面繼續(xù)煎。

5、將魚放在鍋的一邊，將調料放在油中煸炒一下。

6、加入料酒、陳醋、生抽、還有白糖，加入沒過魚身的開水蓋子，用小火燒。

7、汁水差不多收干即可。

食材準備

桂魚、油、白醋、鹽、姜、白糖、料酒、大料、花椒。

方法步驟

1、將桂魚清洗干凈，蔥切段，姜蒜切片。

2、切好的蔥姜蒜放在一個干凈的碗中，放入適量的醬油、鹽、白糖和水調成汁。

3、在鍋中放入食用油，油熱后將魚放入，直到魚煎成金黃色。

4、倒入白醋蓋上蓋子燜大約10秒，放入之前做好的調味汁，加入花椒粒、大料轉小火慢燉，收盤即可。

紅燒桂魚怎么做？經(jīng)過小編的詳細介紹我們了解到紅燒桂魚的做法，大家按照以上的做法可以做出一道美味的紅燒桂魚，大家是否心動，心動不如行動，大家趕快試一試吧。