海米冬瓜是是一道美味可口的特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。此菜汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。將海米和冬瓜一起燒，海米可以給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。那么，海米冬瓜怎么做？下面來詳細(xì)介紹海米冬瓜的做法。

方法一

冬瓜、海米、香蔥、生姜、淀粉、食用油、精鹽、料酒、雞精各適量。將冬瓜削去外皮，去馕，洗凈切成片，用少許精鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用，用溫水將海米泡軟；蔥、姜洗凈切末；鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝油；鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末，姜末，加入適量水、雞精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。

方法二

冬瓜500克，海米50克，紹酒1茶匙，水淀粉1茶匙，蔥末、姜末各1茶匙，鹽、雞粉各適量。將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成片，用少許鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用；將海米用溫水泡軟。炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝干油待用。炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，用旺火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。

方法三

將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的薄片，用少許精鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用。炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱時(shí)放入冬瓜片，待冬瓜片變嫩綠時(shí)撈出瀝油。將蔥花、姜末入油鍋爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精鹽、味精精鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，撒上香菜葉即成。

提醒：冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。冬瓜滑油可使其口感更佳……海米已是很鮮的原料，所以這道菜可不放雞精。

營養(yǎng)功效：

冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜還有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、并可保持形體健美。但冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

另外，冬瓜可，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。而海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質(zhì)含量也很高。海米和其他海產(chǎn)品都是鈣的較好來源。

方法四

原料

香蔥1棵，生姜1小塊，淀粉適量，

調(diào)料

食用油500克（實(shí)耗30克），料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，

做法

1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用，

2.用溫水將海米泡軟，

3.蔥、姜洗凈切末，

4.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝油，

5.鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。

方法五

原料

海米、冬瓜

配料：鹽、料酒、白糖

準(zhǔn)備一：1.準(zhǔn)備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好

2.用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好

3、將泡發(fā)的至軟的海米洗凈，加入少許料酒與清水再次的浸泡半小時(shí)，連湯待用

準(zhǔn)備二：1.冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮

2.將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因?yàn)槎咸缶昧藭?huì)爛

3.加入適量鹽將冬瓜條腌制一會(huì)，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時(shí)即會(huì)出水快，熟的也快

做法：1.鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋

2.放入海米翻炒，這時(shí)泡海米的料酒水不要倒，留用

3.小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時(shí)，加入鹽腌的冬瓜條，回頭就不用放鹽了

4.大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子

5.這時(shí)加入清水、泡海米的料酒水，一點(diǎn)白糖，大火煮開，中火燒煮。若想喝湯煮時(shí)可多加入一些清水

6.當(dāng)冬瓜被燒煮至全透明狀時(shí)，這時(shí)湯汁也很濃厚發(fā)白色了，即可關(guān)火。

海米的營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯(cuò)的食品。

1.營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2.含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3.通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家近發(fā)現(xiàn)，海米體內(nèi)的蝦青素有助于因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；

5.海米皮有作用，常用來神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；

6.老年人常食海米皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

海米冬瓜怎么做？以上內(nèi)容就是詳細(xì)介紹海米冬瓜的做法，相信大家都已經(jīng)十分清楚，喜歡吃海米的朋友可以按照以上的做法做出一道美味的海米冬瓜。