很多人一提起青金桔，口水就會(huì)嘩嘩的直流，因?yàn)榍嘟鸾鄣目诟斜容^酸。酸有酸的美味，很多人也非常愛吃。甚至青金桔還可以在做成果汁、蜜餞、果脯、果醬等，用途十分廣泛。那么，青金桔有哪些功效與作用？下面來詳細(xì)介紹給大家青金桔的功效與作用。

青金桔的功效與作用非常廣泛，它不僅富含維生素C等多種營養(yǎng)成分，而且還有眼疾、咳嗽、、高血壓和防止動(dòng)脈硬化等特殊的功效與作用。

青金桔有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用

青金桔是營養(yǎng)價(jià)值極高的水果，每100克青金桔果肉中含維生素C40～50毫克，此外還含有豐富的維生素A、維生素P、芳香油和類胡羅蘿卜素等多種物質(zhì)。經(jīng)常食用青金桔可以為身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)成分。

青金桔的藥用食療功效

青金桔中的維生素C有和強(qiáng)化的作用，經(jīng)常食用青金桔有的作用，能提高身體對(duì)寒冷的抵抗能力，天冷時(shí)吃些青金桔能防治感冒及感冒并發(fā)癥。

青金桔中的酸性物質(zhì)能幫助分解體內(nèi)的脂肪，對(duì)和降血脂良好功效，經(jīng)常食用青金桔有、血管硬化和冠心病等心血管疾病的良好作用。

中醫(yī)認(rèn)為青金桔有解郁、化痰止渴、消食和醒酒的作用，凡胸悶郁結(jié)、不思飲食、傷食飽滿或醉酒口渴之人均可食用青金桔輔助。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為青金桔有眼疾、咳嗽、、高血壓、防止動(dòng)脈硬化等特殊功效，尤其適宜急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓或血管硬化者食用。

青金桔可以當(dāng)作調(diào)味品

小小的青金桔雖然奇酸無比，但它卻是海南飲食中不可或缺的一部分，比如文昌雞、海鮮火鍋和很多魚類菜肴等等，只要蘸點(diǎn)用青金桔制作的醬料，桔子的清香和食物的新鮮馬上就能讓人垂延三尺。

青金桔的酸香味是食醋所無法相比的，因?yàn)檫@種酸是的酸香，沒有雜味而清鮮撲鼻。所以，海南人從來不吃釀造醋，制作菜肴時(shí)都是用青金桔代替食醋。

海南人吃的食物以白切或清蒸為主，這兩種做法雖然能保持食物的原汁原味，但味道總歸是淡淡的，稍微多吃兩塊就會(huì)感覺發(fā)膩。但是，有了青金桔這種調(diào)味品的存在，食物不僅不會(huì)讓人感覺發(fā)膩，而且變得更加鮮香無比?？梢?，青金桔確實(shí)是海南飲食文化的重要組成部分，是功不可沒的關(guān)鍵調(diào)味料。

青金桔在烹調(diào)中還有去除異味的作用，比如雞腸、鴨腸、豬腸或豬肚之類的食材，不用放鹽，直接摘幾個(gè)青金桔搗爛揉搓，洗得又快又干凈而且沒有異味。

青金桔的調(diào)味作用是非常神奇的，只要你吃過一次用青金桔調(diào)味的菜肴，以后只要想到它就會(huì)嘩嘩地流口水。

1、青金桔檸檬汽水

材料：冰凍的無糖碳酸汽水、青金桔3-4個(gè)、檸檬小半個(gè)、蜂蜜或者砂糖適量、冰塊隨意。

做法：無糖碳酸汽水。青金桔對(duì)半切開，將汁液擠入杯中。擠完的果子也要丟進(jìn)去哦~檸檬也切兩角擠汁。倒入冰凍的碳酸水，調(diào)入蜜糖或砂糖，加入冰塊。

2、蜜漬青金桔

材料：青金橘500克、蜂蜜500克。

做法：青金桔洗凈，擦干表面。對(duì)半切開。有耐心的話把籽全部挑掉，我發(fā)現(xiàn)不去籽的話，保存久了會(huì)發(fā)苦。蜜漬青金桔的做法。放在密封盒里，一層青金桔一層蜂蜜，直到裝滿。蜜漬青金桔的做法。冰箱冷藏保存。

3、鹽漬青金桔

材料：青金桔適量、腌制鹽適量。

做法：將金桔去蒂用濕布擦干外表。將金桔和鹽均勻的塞進(jìn)瓶子里，盡量塞的緊一些，鹽的份量是把金桔都包裹上即可擰緊瓶蓋不用管它了，讓鹽將金桔自身的水份腌出來。

經(jīng)過小編的詳細(xì)介紹我們了解青金桔的功效與作用，青金桔的功效與作用有很多，具有很多營養(yǎng)價(jià)值，所以，大家也可以吃青金桔，按照小編介紹青金桔的做法大全可以吃青金桔。