在包粽子的時(shí)候需要放一點(diǎn)堿，那如果沒有堿的話能不能用小蘇打代替呢？包粽子的時(shí)候又有沒有什么方法能讓粽子不粘葉子呢？今天小編帶大家了解一下吧。

可以。 在包粽子的時(shí)候加入適量食用堿能提高糯米的黏性，同時(shí)還能縮短粽子的煮制時(shí)間，這樣煮出來的粽子會(huì)更加軟糯。且食用堿還能提升粽子的口感，讓其外觀更加好看。但在包粽子的時(shí)候如果沒有食用堿的話是可以選擇用小蘇打來代替的，小蘇打的成分和食用堿大致相同，小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，食用堿則是碳酸鈉和碳酸氫鈉兩者的混合物，所以效果也是差不多的。

加入麻油浸泡粽葉 在包粽子之前要將粽葉先清洗干凈，然后再往浸泡粽葉的水中加入適量的麻油，麻油能讓粽葉表面更加光滑，這樣包粽子的時(shí)候就不容易出現(xiàn)粘粽葉的情況。 用正面包粽子 粽葉有正反兩個(gè)面，粽葉的正面一般比較光滑，反面會(huì)比較粗糙，在包粽子的時(shí)候可以選擇用光滑的正面來包，這樣包出來的粽子也不會(huì)粘葉子。

可以。 用過的粽葉是可以重復(fù)用來包粽子的，只要將用過的粽葉洗干凈，放在陰涼、通風(fēng)晾干就可以了。但雖然粽葉能反復(fù)利用，但用過一次之后粽葉會(huì)失去其原本的光澤和香味，這樣包出來的粽子香味可能會(huì)有所減少。

包粽子用的葉子被統(tǒng)稱為“粽葉”，常見的粽葉一般有箬葉以及蘆葦葉，南方地區(qū)包粽子一般使用箬葉，而北方地區(qū)使用的一般都是蘆葦葉。今天小編的分享就到這里了，希望對您有所幫助。