百香果是我們非常熟悉的一種水果，味道酸甜，營養(yǎng)豐富。百香果是可以直接吃的，也可以制作成果醬，十分的美味。那么百香果果醬怎么做？下面來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

百香果果醬的常見做法一

材料：百香果600公克；麥芽糖150公克；細(xì)砂糖150公克；檸檬1/2個

做法：

1、檸檬洗凈榨出果汁備用；百香果切開取出果肉備用。

2、將百香果果肉放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，加入檸檬汁用中火煮滾。

3、轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

百香果果醬的常見做法二

材料：百香果600克、砂糖300克

做法：

1、百香果洗凈、對切，用小勺挖出果肉。

2、調(diào)入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時。

3、將腌好的果肉取出倒入不銹鋼鍋，中火加熱煮至沸騰。

4、轉(zhuǎn)至小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液變得略濃稠。

5、稍后趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻后送入冰箱封存。

百香果果醬的常見做法三

材料：百香果8個；芒果1個；冰糖150克；麥芽糖50克；檸檬1/2個；啤梨1個

做法：

1、將準(zhǔn)備的8個百香果一切為二用勺子挖出果肉果汁，一共230克左右。

2、把芒果、啤梨去皮去核取肉。用攪拌棒攪打成果泥，一共280克左右。

3、把所有500多克果肉果泥都放入面包桶里，加入冰糖碎。

4、再加入麥芽糖，啟動面包機(jī)花式果醬程序。

5、等到1個程序還剩一半時間削點(diǎn)檸檬皮放入果醬里。

6、擠半個檸檬汁進(jìn)去，繼續(xù)下面程序。

7、一個程序結(jié)束后如果感覺果醬太稀，可再啟動一次花式果醬程序。

8、等冷卻后放入干凈的容器保存即可。

不能用開水沖。因為百香果內(nèi)富含蛋白質(zhì)，開水會使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，丟失許多營養(yǎng)，不能達(dá)到營養(yǎng)功效。而且，熱水泡百香果會讓果汁更酸的。

1、煮果醬的鍋、鏟、裝果醬的瓶、碗都要經(jīng)過高溫，并且晾干水分再使用。

2、果肉和糖的比例一般約為2:1，百香果本身是比較酸的。

3、熬好的果醬冷卻之后會比熬的時候要粘稠些，所以也不要熬得太濃稠。

4、黑色的部分是籽，咬起來脆脆的，有點(diǎn)像明列子，不喜歡的可以去掉一部分，不用這么多的籽。

5、煮好的百香果果醬，也可以和其他果醬混合，成為有百香果滋味的果醬或是雙色果醬。

6、果醬瓶要使用耐熱玻璃的制品，否則會爆炸，超市里的果醬的包裝瓶就可以。同時，罐子要能密封，形成類似真空的環(huán)境，否則不宜保存，要盡快吃完。

7、百香果因為沒有大塊果肉，所以在烹煮過程中要特別注意時間，避免煮過頭，否則冷卻之后就會變成硬如麥芽糖般的果凍。

8、百香果醬做的時候一般都需要事先的腌制過程，因為腌制過后的水果會析出很多液體，釋放果膠，然后可以開始熬煮。

9、裝入的容器在使用之前一定要用開水煮，因為自己做的果醬沒有防腐劑，為了保存更久需要徹底容器。

百香果不能用開水沖。因為百香果內(nèi)富含蛋白質(zhì)，開水會使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，丟失許多營養(yǎng)，以上就是百香果果醬怎么做，百香果能用開水泡嗎的全部內(nèi)容啦！