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粽子的營養(yǎng)價值,粽子的食用禁忌

??2021-06-01 閱讀:743

粽子的營養(yǎng)價值,粽子的食用禁忌?雖然粽子是很常見的食物之一,但是不是所有人或者任何時候都適合吃粽子的,粽子有很多的食用禁忌需要注意,腸胃不好的人盡量少吃粽子。

粽子的營養(yǎng)價值

粽子是歷史上迄今為止文化積淀深厚的一種傳統(tǒng)節(jié)日食品,它不僅有著節(jié)日特殊寓意,也有著很高的營養(yǎng)價值。而且由于粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物,所以它的營養(yǎng)成分也頗為豐富。粽子的主要原料是糯米,從中醫(yī)的角度來看,糯米性味甘溫,有健脾暖胃、補中的功效。糯米含有高質量的淀粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養(yǎng)成分。但是糯米含的蛋白質較少,缺乏維生素A類,鈣含量較高卻不易被人體吸收。因此,粽子將糯米包上各種餡料其實也是避免營養(yǎng)不的做法。一般常見的粽子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等,各種內餡兒的營養(yǎng)價值也不盡相同。紅棗餡能提供大量維生素C和維生素A、B族維生素、維生素P、鈣、鐵等,補充糯米缺乏的維生素,幫助糯米中的鈣等物質的吸收利用。花生餡則含蛋白質,B族維生素和維生素E較多,能補充糯米中蛋白質等的缺乏。豆沙餡本身有清熱涼血、功效。而咸粽子中添加的咸蛋黃其實不僅味道可口,還富含豐富蛋白質、磷脂、維生素和鈣、鉀、鐵等。即便是包粽子的粽葉也含有豐富的葉綠素、氨基酸、維生素A、C、多酚類物質和鉀等多種營養(yǎng)。用粽葉包裹糯米和包好的內餡一起經過高溫蒸煮后,粽子便散發(fā)出一種自然清香,而粽葉中的營養(yǎng)物質也地浸透到粽子中??傮w來說,粽子天然又健康,是非常有講究又獨特的一種傳統(tǒng)食品。

粽子的食用禁忌

吃粽子是一門學問!所以,在你的爪子伸向粽子之前,先看看下面介紹的粽子的食用禁忌哦,畢竟因粽子鬧出毛病的人不在少數(shù)呢。下面一起來瞅瞅粽子的食用禁忌吧!

1、忌未熟先吃包粽時,我們不要將粽包得太大,否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃,不然對健康有損。

2、忌保存太久已包好的粽盡快吃掉,不宜保存太久,多只保存3-4日,吃時亦要再次加熱。此外,保存粽子的地方要始終保持干凈。

3、忌大量進食粽子由糯米制成,而糯米不易消化,所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能較差,所以吃粽時要有所克制,并且應盡量趁熱吃,以免粽子冷卻后更難消化。

4、空腹不宜吃粽子空腹吃粽子的話,糯米就會長時間地在胃里停留,并刺激胃酸分泌,導致慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發(fā)。

5、不吃過冷過硬的粽子不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子!有些人喜歡把粽子放冰箱凍一段時間再吃,然而這樣的粽子又硬又冷,對有胃病的人來說無疑是雪上加霜。所以對于冰凍過的粽子,加熱變軟后再吃。

6、吃粽子時不喝冷飲吃粽子時不宜喝冷飲。因為冷飲容易讓糯米凝固,更不利于消化,并會讓人感覺到滯脹。

7、睡前不吃粽子睡前兩小時別吃粽子。粽子粘度高、不易消化,缺乏纖維質,含過多脂肪、鹽、糖,所以睡前兩小時別吃。

甜粽子和咸粽子可以一起煮嗎

理論上來說,只要包的結實,別讓露餡就可以。不過,如果擔心自己包的粽子不緊,不要采取水煮的方法,用鍋蒸保險一點。一般要煮粽子的話,它的包法會比較緊,不然就容易散開。而且,一次加熱多種口味的粽子蒸的會好一些,一起煮的話可能會串味。

微波爐加熱粽子的方法

1、先準備材料,粽子也是新鮮的,當然超市里那種速凍的也行,在飯盒里裝好開水。

2、再把買來的粽子外包裝拆開(如果你是自己動手包的就沒這一步了)。

3、把拆掉外包裝的粽子放進裝有開水的飯盒當中。

4、都弄好后,把飯盒放進微波爐。

5、關好微波爐,調到高溫,時間設置為5-8分鐘。

6、等微波爐自動跳了后,把飯盒從微波爐拿出來。

7、把粽子從飯盒拿出來,然后剪掉在粽子外層的線和去掉包在外面的粽葉,。打開,我們就可以看到香噴噴的粽子啦。

粽子的做法有很多種,使用的材料覺得它含有的營養(yǎng)有什么。以上就是為大家介紹的粽子的營養(yǎng)價值,粽子的食用禁忌。

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