豆腐湯是以豆腐或豆腐搭配其他原材料制作而成的美味湯料理，其口味清淡、湯汁鮮咸，豆香濃郁，營養(yǎng)豐富，是一道低脂肪、低熱量、高營養(yǎng)的菜肴。用于制作豆腐湯的豆腐可以是南豆腐也可以是北豆腐，食用均有清熱、補鈣、補充蛋白質等功效。那么下面我們一起來了解一下豆腐湯的功效與作用吧！

豆腐性涼，有清熱的功效，對于內熱不適、夏日煩熱不適的人群，可用豆腐做成湯品，配以各種蔬菜，來不適感，建議搭配青菜、木耳、鯽魚、西紅柿、香菇、雞蛋等食物燉湯食用。

每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，若再將其做成湯肴食用，其水分比例更多，因此喝豆腐湯可生津止渴，緩解口干舌燥，但不宜多吃，因為豆腐蛋白質含量豐富，食用過多易，加重腎臟負擔。

豆腐中含有豐富的植物蛋白，每100克豆腐中含蛋白質15.7克，僅次于肉類中的蛋白質含量，素有“植物肉”的美稱，而且豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，對于膽固醇高的人群，也能吃豆腐補充蛋白質，來滿足身體的營養(yǎng)所需。

豆腐中含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加，尤其是在飲酒時，可來一碗豆腐湯，其中含有的半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。

豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。同時豆腐營養(yǎng)豐富，對于營養(yǎng)不良的人群也是的補益食品。以上就是給大家介紹的豆腐湯的功效與作用相關問題，希望可以幫助到大家?。?！