蔬菜汁是很多人都喜歡喝的一種飲品，其中以胡蘿卜汁色澤為鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也，但這胡蘿卜汁有一股青味，并不是很美味，那么這胡蘿卜汁生喝還是熟喝好？

胡蘿卜汁生營(yíng)養(yǎng)高

胡蘿卜汁中含有大量的胡蘿卜素和維生素C，屬于抗氧化的成分，對(duì)高溫有敏感性，因此，胡蘿卜汁經(jīng)過(guò)高溫處理之后便會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素流失，而生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

胡蘿卜汁熟吃好消化

胡蘿卜汁生喝會(huì)帶有一股濃郁的青味，口感不怎么好，也不怎么好消化吸收，而經(jīng)過(guò)加熱處理的胡蘿卜汁其中的很多成分被破壞，對(duì)胃腸刺激較小，比較好消化吸收。

胡蘿卜蘋(píng)果汁口感好

生胡蘿卜汁口感較差，在榨汁時(shí)加上一些蘋(píng)果一起榨，蘋(píng)果帶有甜味和獨(dú)特的果香，可中和胡蘿卜中的青澀口味，改善其口味。

胡蘿卜香油汁吸收好

胡蘿卜中的胡蘿卜素屬于脂溶性的維生素，若是直接生吃，胃腸中脂類(lèi)物質(zhì)較少，胡蘿卜素吸收率不是很高，而在榨汁時(shí)，添加適量的香油，不僅能改善胡蘿卜的口味，還能促進(jìn)其中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

1.胡蘿卜中含有很多的維生素C分解酶，因此，喝胡蘿卜汁時(shí)不宜和其他的高維生素C食物一起吃，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.胡蘿卜汁中受人們歡迎的就是胡蘿卜素，這種成分和醋等食用酸會(huì)發(fā)生反應(yīng)，因此，在吃胡蘿卜榨汁時(shí)不可放食醋。

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