烘烤餅干會致癌嗎？烘烤餅干確實是有一定的致癌風險的，因為烘烤餅干的過程中，在高溫下一些原料會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。

烘烤餅干有可能會致癌。

烘烤餅干本身并沒有添加任何有致癌作用的材料，主要原料就是烘焙粉、黃油、奶粉、糖、雞蛋等常規(guī)成分，是沒有致癌作用的，但是烘烤餅干需要在高溫下烘烤，而材料中的天冬氨酸會和還原糖發(fā)生美拉德反應(yīng)，超過120攝氏度就會產(chǎn)生丙烯酰胺這種致癌物質(zhì)，因此吃烘烤餅干有可能會致癌。

尚未有明確的因為吃餅干導致小孩致癌的報道。

致癌的發(fā)病機理未明，但是與人體自身DNA的修復(fù)能力是有關(guān)系的，而DNA的遺傳與基因、營養(yǎng)等各種因素有關(guān)系。而餅干中的丙烯酰胺確實有一定的致癌性，且劑量關(guān)系不明確，因此只能說小孩吃餅干有一定的可能性會致癌。

烘烤餅干的攝入量建議控制在3到6塊之間。

餅干是一種富含油脂的食物，熱量很高因此一般不建議食用過多，會導致熱量攝入過多。同時餅干的營養(yǎng)成分不，沒有豐富的維生素、纖維素等成分，長期大量食用餅干容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，因此建議餅干不超過6塊，多不能超過10塊。

1.可能引發(fā)心血管疾病

餅干、面包等加工食品中含有過多的脂肪，這種脂肪是一種反式脂肪酸，被譽為“餐桌上的定時炸彈”，主要來源是部分氫化處理的植物油，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入這種反式脂肪，會提高人體膽固醇含量，導致冠心病等心血管疾病的發(fā)生。

2.吃多了發(fā)胖

餅干中主要的配料成分是小麥粉、白砂糖、奶油、食用香精等，這些都導致了餅干的熱量和含糖量較其他食物過高，容易導致發(fā)胖。而且，餅干高糖、高脂肪，且又美味，不知不覺中我們就會吃得過多，早已遠遠超過正餐的熱量，想、怕發(fā)胖的朋友應(yīng)當減少餅干類食品的攝入，盡量少吃或不吃。

3.誘發(fā)各種皮膚問題

餅干里含有大量的淀粉、脂肪和各種添加劑，容易刺激皮膚，引發(fā)過敏反應(yīng)。長期攝入這些東西，容易導致皮膚紅潤衰退、皺紋提前出現(xiàn)、皮膚過早老化以及頻發(fā)各類皮膚疾患。而且，餅干所含糖分中的鐵、銅等元素和無機物結(jié)合，產(chǎn)生活性氧，直接攻擊細胞，導致皮膚開始失去彈性，出現(xiàn)皺紋。因此，餅干雖美味，卻是皮膚的“毒藥”，愛美的美眉們要盡量少吃哦!

越是容易的東西，越容易被人忽視。作為烘焙的基礎(chǔ)，烘烤餅干是每個烘焙愛好者及從業(yè)者都會做的事情。以上就是為大家介紹的烘烤餅干會致癌嗎。