對于現(xiàn)在的上班族來說，可能吃一頓自己動手的餃子都是非常的事情。沒關系，下班去超市來一包速凍水餃，一樣可以。那么，速凍餃子是冷水下鍋嗎，用冷水還是熱水？

凍餃子從冰箱里拿出來以后，要開水，滾開的水下進去以后，一直動著，拿漏勺活動著，這樣它不裂，而且還不粘鍋。這樣煮出來好吃。涼水煮那就壞了，那煮出來要么就爛了，要么就碎了，要開水，（用勺子）活動著煮出來可好！

其實用冷水煮凍餃子的道理也非常簡單。凍餃子放到鍋里，冷凍的水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上升的同時，面皮和肉餡的溫度也隨之上升。這樣餃子的溫度能一直和水溫保持一致，煮出來水餃就會彈性好，肉餡熟，美味可口。

1、冷凍后的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現(xiàn)里面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經(jīng)破了。

2、冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。

3、冷凍過的水餃，下鍋后用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。

4、水開了以后重復加3次涼水，每次都等水開了以后再加大約半碗涼水，重要的是如果水餃鼓起來了就是已經(jīng)熟了。

5、新鮮的餃子開水下鍋煮，水開后下餃子，等水開，可加入冷水再等水開，小火煮至水餃鼓起來了即可。

那就是給大家介紹的速凍餃子是冷水下鍋嗎，用冷水還是熱水，下次大家煮速凍餃子的時候，不妨按照這樣的方法，看看它會不會破皮了！