“皮酥餡軟，口味香甜，玫瑰花的幽香彌漫唇齒之間”，鮮花餅已經(jīng)成為云南經(jīng)典的點(diǎn)心，當(dāng)成日常零食小點(diǎn)心也是不錯(cuò)的選擇。那么，鮮花餅好吃嗎？

現(xiàn)在昆明市場(chǎng)上很多鮮花餅，好不好吃主要看工藝和花餡，像網(wǎng)上那種幾塊錢(qián)10幾塊錢(qián)一盒那種機(jī)器做的談什么工藝，都是用的玫瑰醬，只能算是帶餡料的餅，不能算是正宗的鮮花餅，餡料都不新鮮了還怎么叫“鮮”花餅。之前嘉華的也還可以，但是現(xiàn)在網(wǎng)上銷(xiāo)售的也都用機(jī)器做了，也不如線下的，網(wǎng)上基本低于30元以下的鮮花餅都是機(jī)器做的，那些幾塊錢(qián)那些簡(jiǎn)直就是在降低云南鮮花餅的形象，只看著便宜不考慮質(zhì)量和原本的鮮花餅口味，都想著怎么賺錢(qián)，現(xiàn)在那些大品牌舍得砸錢(qián)打廣告，線下鋪這么多貨，用人工做和新鮮的餡料，他們賺不到錢(qián)，所以用機(jī)器，但是口感那些就大打折扣了，我覺(jué)得并不是子口感就好就正宗，還是看看工藝和選用的餡料之類(lèi)的

用料

（油皮材料）中筋面粉 170g

（油皮材料）豬油 50g

（油皮材料）細(xì)砂糖 10g

（油皮材料）熱水 75g

（油酥材料）低筋面粉 108g

（油酥材料）豬油 54g

（餡料）玫瑰醬 400g

（餡料）熟糯米粉 20g

（表面裝飾）紅色素 少許

做法步驟

1、油皮和油酥分別揉成團(tuán)。

2、各分成16份。

3、按照順序從個(gè)開(kāi)始油皮包住油酥，收口向下，全程蓋保鮮膜防止面團(tuán)發(fā)干。

4、做完所有。

5、鮮花餡分成16份，太濕的話(huà)加人少許熟糯米粉中和一下，冷凍片刻后更好包。

6、取個(gè)面團(tuán)搟成橢圓形從上往下卷起。

7、做完所有。

8、取個(gè)面團(tuán)豎起來(lái)?yè){開(kāi)再次從上往下卷起。

9、做完所有。

10、取個(gè)面團(tuán)中間按下去。

11、兩頭向中間捏，搟成中間厚邊上薄的餃子皮。

12、用虎口包住鮮花餡。

13、碼放在烤盤(pán)中，用印章蘸少許色素蓋戳。

14、烤箱預(yù)熱，170度20分鐘左右。

鮮花餅有“、平肝，對(duì)噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”的功效，這是《本草綱目拾遺》對(duì)食用玫瑰花的療理功效的記載。云南的鮮花餅采用新鮮的玫瑰花作為原料，花瓣的、平肝的作用就融合到鮮花餅中。氣血淤積的人們偶爾吃點(diǎn)鮮花餅是很有幫助的，有利于促進(jìn)身體好轉(zhuǎn)。

這種酥皮的點(diǎn)心，熱量都不低。因?yàn)樽鏊制ば枰罅康挠?。鮮花餅用的豬油，其他點(diǎn)心大多用的黃油。鮮花餅差不多100克面用到40克油。和蛋撻差不多。吃多了胖。中的話(huà)不推薦吃，平時(shí)偶爾吃吃還行。推薦一種叫阿拉棒的餅干。幾乎不放油，少糖。我學(xué)舞蹈，對(duì)身材要求嚴(yán)格，所以阿拉棒是我覺(jué)得的小零食。

用玫瑰花瓣做餡兒的鮮花餅，外皮層層起酥、內(nèi)餡芳香柔軟，以上就是為大家介紹的鮮花餅好吃嗎。