荷蘭豆是一種常見(jiàn)的蔬菜，富含維生素C和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那你們知道荷蘭豆怎么儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)嗎？

荷蘭豆放在冷庫(kù)貯藏能保存較長(zhǎng)時(shí)間，約3個(gè)月左右。 因?yàn)楹商m豆屬半耐寒性蔬菜,喜低溫濕潤(rùn)環(huán)境,所以大量的荷蘭豆在常溫環(huán)境下不易保存，因此-般大型荷蘭豆種植戶(hù)和蔬菜經(jīng)銷(xiāo)商都會(huì)通過(guò)建造冷庫(kù)來(lái)則藏保鮮荷蘭豆。采用此方法貯藏,荷蘭豆可以保存3個(gè)月左右,使用保鮮冷庫(kù)不僅能長(zhǎng)時(shí)間保持荷蘭豆色澤翠綠、新鮮如初,而且還能保持荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不流失。儲(chǔ)存的關(guān)鍵點(diǎn)如下：

1.荷蘭豆冷庫(kù)貯藏的適宜溫度為0°C,要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定,貯藏溫度應(yīng)控制在±1°C,庫(kù)溫上下波動(dòng)不宜超過(guò)2°C。溫度波動(dòng)過(guò)大易造成霉菌滋生、豆英腐爛的機(jī)率。

2.相對(duì)濕度要控制在95%，濕度過(guò)低會(huì)影響荷蘭豆水分,不利于保持荷蘭豆品質(zhì)和味道。

3.庫(kù)內(nèi)的空氣氧氣含量應(yīng)保持在2%~4%,二氧化碳濃度控制在12%。

可以的。 如果是新鮮的荷蘭豆，冷凍之后還是保持了荷蘭豆翠綠的顏色和爽脆的口感，解凍之后煮熟了就可以吃了，只是口感會(huì)下降一些，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。 但是如果荷蘭豆解凍之后變軟或者流水了，就是變質(zhì)了，就不能繼續(xù)吃了。

能吃。 原本顏色翠綠的荷蘭豆，炒出來(lái)之后發(fā)黃，可能有兩個(gè)原因：一是炒久了或者熱久了；二是在炒荷蘭豆的時(shí)候加入了食醋。這兩個(gè)原因都可能會(huì)導(dǎo)致荷蘭豆中的葉綠素被破壞而發(fā)黃，但是并不會(huì)令荷蘭豆產(chǎn)生有害物質(zhì)，還是可以吃的，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低一些，食物的賣(mài)相、口感也變差了。

比較嫩的荷蘭豆顏色呈嫩綠色，而且豆莢里面的豆粒兒是扁扁的;如果顏色很深，而且里面的豆粒兒很大很飽滿，說(shuō)明荷蘭豆已經(jīng)老了。以上就是給大家介紹的荷蘭豆怎么儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)相關(guān)問(wèn)題。