烏冬面在日本隨處可見，吃法也可繁可簡，冬天自然是熱湯面，夏天是百吃不厭的冷面。那么，烏冬面是什么做的？

又作烏龍，是一種日本面食。是以小麥為原料制造的，在粗細(xì)和長度方面有特別的規(guī)定。烏冬面在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬面、群馬的水澤烏冬面、埼玉的加須烏冬面等。

用料

烏冬面400克（兩包）

紅蘿卜50克

洋蔥半個(gè)

青椒一個(gè)

雞蛋兩個(gè)

XO醬、耗油半勺

醬油，油，少許

炒烏冬面的做法

先把烏冬面用水泡5分鐘，鍋里煮開水把烏冬面放下去煮兩分鐘，撈起來瀝干水，雞蛋打到碗里，攪成蛋液，胡蘿卜擦絲，青椒、洋蔥切絲備用

鍋里熱油，把雞蛋液倒入油鍋煎熟，打碎裝碗

趁鍋里炒雞蛋留下的油把洋蔥，胡蘿卜，青椒絲放進(jìn)鍋里翻炒至熟，然后放雞蛋碎和烏冬面炒兩分鐘，加入XO醬、耗油，少許醬油攪拌均勻關(guān)火就可以裝盤了

烏冬面作為大米類主食之一和節(jié)慶時(shí)享用的特殊食品，品種多樣，價(jià)格低廉，從古到今深受日本人民喜愛。從消費(fèi)量來看，四國香川縣生產(chǎn)的贊岐烏冬面排，在干烏冬面的產(chǎn)地群馬縣排第二。烹調(diào)方法和配料強(qiáng)烈反映了地區(qū)差別，所以存在各種各樣的類型，有“日本三大烏冬面”的說法，但具體是哪三種似乎沒有統(tǒng)一的結(jié)論。

經(jīng)典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁。烏冬面的湯料在人看來只是醬油湯，其實(shí)里面有所謂的“出汁”，即由昆布和柴魚片等熬制的高湯，一般油水較少?！负Δ嗓蟆梗ê倿醵妫┦怯忻男问街?，即在面條上放上一片較大的油豆腐（形狀和滋味和的油豆腐有些不同，因傳說中狐貍喜歡吃油炸豆腐，故得此名），此外再撒上一把蔥花，就做好了。

它是將鹽和水混入面粉中制作而成的白色較粗面條，一般直徑在4毫米到6毫米之間。以上就是為大家介紹的烏冬面是什么做的。