糯米粉是很常見(jiàn)的一種美食糕點(diǎn)制作材料，其成品口感黏糯、香軟，但很多人自己做糯米糕點(diǎn)的時(shí)候，糯米粉不粘怎么解決？

糯米粉要熟了才會(huì)有粘性，如果是用干的糯米粉和冷水和成的面團(tuán)，那本身就是不粘的，應(yīng)該用熱水和糯米粉，這樣糯米粉在熱水的加溫下，會(huì)變熟變粘軟，如果已經(jīng)用了冷水和了糯米粉，那么可以將面團(tuán)蒸熟、煎熟、煮熟等烹飪至熟的方法，讓糯米粉質(zhì)地變得黏軟香甜。

1、碗里倒入適量的糯米粉。

2、準(zhǔn)備熱水，溫度在50度以上，然后慢慢倒入糯米粉里。

3、用筷子像調(diào)面粉一樣，劃散糯米粉，使粉沾上水，慢慢變成絮狀。

4、再用水將糯米粉揉成團(tuán)，這樣得到的糯米粉為半熟狀態(tài)，其粘性相對(duì)較好，適合用來(lái)包裹做餡。

1、溫水和面 如果使用涼水和糯米粉面的話是不容易搓揉的，而且面會(huì)很容易就散掉，如果是用溫水和面的話，和出來(lái)的面是比較稠，而且比較軟的，如果水的溫度很高的話，是很有可能是糯米粉燙熟的，那么制作出來(lái)的糯米粉，很有可能會(huì)有起磚裂開(kāi)的問(wèn)題發(fā)生。

2、揉的久一些 糯米粉在和面的過(guò)程中，揉的時(shí)間越久，其粘性會(huì)更好，還能保證面團(tuán)不易裂開(kāi)，做出來(lái)的美食也更為軟糯好吃。

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