牛油果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的水果，可以奶油媲美，受到很多人的喜歡，但有時(shí)候牛油果會(huì)出現(xiàn)變色的情況，那么牛油果變色了還能吃嗎？

牛油果變色還能不能吃，要分情況來(lái)看。

切開的牛油果

正常情況下，切開的牛油果是淡黃綠的，如果說(shuō)放置的時(shí)間過(guò)久，那么很有可能會(huì)被空氣氧化，出現(xiàn)黑色、褐色等變色的情況，這樣的牛油果不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所降低，而且食用口感也比較差，不宜食用。

完整的牛油果

牛油果是一種后熟型水果，摘下來(lái)的未成熟牛油果是青綠色的，而在慢慢的成熟過(guò)程中，會(huì)逐漸變成綠褐色、紫黑色甚至是黑色，當(dāng)整個(gè)牛油果已經(jīng)全黑了，那么這樣的牛油果過(guò)度成熟，不宜食用，而牛油果處于紫黑色的狀態(tài)時(shí)，是牛油果的食用時(shí)期。

牛油果有黑點(diǎn)還能吃嗎，要視具體情況而定。

能吃的情況

牛油果經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的放置后，里面可能會(huì)產(chǎn)生老化的黑色纖維，如果牛油果的味道正常，沒(méi)有其他的異味，那么這樣的牛油果是可以食用的，只是要將黑色的部分吐出來(lái)，食用果肉的其他部分。

不能吃的情況

牛油果在保存過(guò)程中，如果因?yàn)楣な軗p，被微生物污染，造成的腐爛變質(zhì)而出現(xiàn)黑色物質(zhì)，而且還伴有異味時(shí)，那么這樣的牛油果不宜食用。

1.將成熟的牛油果放入冰箱中保存，不管是切開還是完整的牛油果，只要是已經(jīng)成熟了的，都是可以放冰箱保存的，適當(dāng)?shù)挠脵幟手吭诒砻?，還可以延長(zhǎng)牛油果的保存時(shí)間。一般在冷藏室能存放2-3天左右，在冷凍室內(nèi)可以存放4-6個(gè)月左右。

2.沒(méi)有成熟的牛油果，不適合放冰箱中保存，否則會(huì)很難變熟，一般是將沒(méi)有成熟的牛油果平放在紙箱中，然后置于干燥、通風(fēng)的地方即可，經(jīng)過(guò)一周的時(shí)間，牛油果就會(huì)慢慢成熟了。

如果說(shuō)想快一點(diǎn)吃到成熟的牛油果，可以將牛油果與香蕉、蘋果等水果密封一起，這樣3-4天就可食用了。以上就是給大家介紹的牛油果變色了還能吃嗎相關(guān)問(wèn)題。