大蒜用糖醋水腌制之后，口感酸甜，不但讓人食欲大開，也有很好的殺菌作用，那么腌制糖蒜的時候，糖醋水的比例是多少呢?

腌制糖蒜糖醋水的比例要注意調(diào)節(jié)好，當然也可以自己進行調(diào)整，如果喜歡吃酸的就可以多放一些醋，一般10斤白醋搭配500克的白糖，把白糖和白醋放進鍋中，加入一些水進行熬煮，煮開以后再熬煮幾分鐘就可以放涼以后備用，一定要注意，在腌制糖蒜的時候，糖醋水一定要比大蒜多，要腌沒在里面，這樣才能夠腌制得更加入味。 也可以準備5斤紅糖，1.5斤鹽，300克白醋，然后再一起熬煮，這種配方制作出來的味道會比較甜，醋的味道沒有那么濃，也可以準備10斤醋，4斤白糖，1.5斤醬油，然后熬煮進行腌制，味道也是非常好的。

腌制糖蒜一定要注意容器的選擇非常重要，可以選擇玻璃瓶子以及陶土罐子，要密封保存，在腌制之前把這些熔解清洗干凈，不能有油，最好用一些開水燙一下，這樣可以達到很好的殺菌作用，然后倒放，里面的水分瀝干，保證容器里面沒有油，也沒有水。

準備大蒜，白醋，白糖，先把醋和糖倒進鍋中，加入適量的水熬煮開以后放涼備用，然后再把大蒜處理一下，放進容器當中，把糖醋汁倒進去，糖醋汁液最好能夠比大蒜高出三厘米左右，然后把蓋子蓋緊密封保存，需要放在陰涼的地方40多天左右就可以打開蓋子來吃了，味道是非常不錯的。

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