很多人都喜歡喝排骨湯，因?yàn)榕殴菧珷I養(yǎng)豐富，味道鮮美，經(jīng)常食用還能促進(jìn)骨骼發(fā)育，那么排骨湯怎么燉最好喝呢？排骨湯什么時(shí)候放鹽最好喝？下面一起來看一下吧！

出鍋前放。 排骨湯營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，生活中很多人都會(huì)燉排骨湯，因?yàn)樽龇ㄊ趾?jiǎn)單，但是想要燉出鮮美的排骨湯，需要掌握火候、時(shí)間及調(diào)味，一般來說，排骨湯是出鍋前的10~20分鐘放鹽，因?yàn)檫^早放鹽會(huì)影響排骨的口感，使肉質(zhì)變老，而出鍋后再放鹽，會(huì)導(dǎo)致排骨沒有入味。

加適量溫水繼續(xù)燉煮。

想要保持湯鮮，就不能放太多鹽，如果掌握不好放鹽的量，可以先少放一點(diǎn)，少了再加，因?yàn)闇瓡?huì)越煮越濃縮，咸味也會(huì)加重，如果排骨湯鹽放多了，可以加適量溫水繼續(xù)煮，也可以放一些蔬菜一起燉湯，這樣能使湯的咸味變淡。

1~2小時(shí)。 排骨湯中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，一般來說，燉湯時(shí)間需要1~2小時(shí)，這樣更利于排骨中營養(yǎng)成分的溶出，但要注意，不宜燉太長時(shí)間，排骨燉湯時(shí)間越長，排骨湯中含有的脂肪也越多，而且久燉會(huì)降低排骨湯的口感。另外，用高壓鍋燉煮，不僅能使排骨更加軟爛，還可以縮短燉湯時(shí)間。

先用大火煮沸再轉(zhuǎn)用小火慢燉。 很多人燉湯都是加適量冷水，然后用大火燉熟，其實(shí)水沸之后再轉(zhuǎn)用小火慢燉，湯才更鮮，燉排骨湯除了對(duì)火候有要求外，對(duì)排骨的處理也十分重要，燉湯之前要將排骨用冷水浸泡，將血水處理干凈，然后用沸水焯水，撈出浮沫，有了這些處理排骨湯才沒有腥味。

蓮藕排骨湯

原料 蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽。

做法

1、將蓮藕去皮，洗凈切片，浸泡水中備用；

2、燉鍋中水煮沸，將洗凈的排骨放入，焯燙出血沫，撈出備用；

3、燉鍋中加適量水，將排骨、蓮藕放入，大火燒開；

4、轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)，放姜、料酒調(diào)味；

5、出鍋時(shí)放適量鹽，撒上蔥末即可。

玉米排骨湯

原料 排骨300克，玉米一根，胡蘿卜一根，蔥，姜，料酒，鹽。

做法

1、將排骨洗凈，放入鍋中焯水，玉米、胡蘿卜洗凈，切片備用；

2、燉鍋中加適量水，放入排骨、玉米、胡蘿卜，加少許醋，大火煮開；

3、轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，加食鹽調(diào)味，即可出鍋。

以上就是跟大家分享的關(guān)于排骨湯什么時(shí)候放鹽,排骨湯怎么燉最好喝的問題！希望以上的分享能夠幫助到大家！