涼粉這種美食無論是在南方還是北方都比較受歡迎，南方地區(qū)常見豌豆涼粉、土豆涼粉和紅薯涼粉在北方地區(qū)則比較常見。那么下面為大家介紹做涼粉水和粉的比例。

做涼粉的時(shí)候淀粉和水的比例是1：5，這樣做出來清爽滑嫩晶瑩剔透!

自己做的涼粉，干凈又好吃! 涼粉這么容易真的好么!很多人愛吃涼粉，市場(chǎng)上的便宜不放心，可能或多或少有添加劑，自己做的話，只要嚴(yán)格按菜譜流程操作，掌握好比例，在家也能做出Q彈好吃的涼粉。

1首先用一杯涼水將一杯淀粉溶解開，記住水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到攪拌均勻?yàn)橹?，否則淀粉容易沉積。接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開后，在水中放入少量的礬，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。

2在煮開的水中放入礬后，馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，此時(shí)淀粉和水的比例正好是1：5。

3淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后，就可以關(guān)火了。

4最后把他們倒入準(zhǔn)備好的容器中冷卻，冷卻后把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調(diào)料，嘗一嘗你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己做出來的涼粉和市場(chǎng)里買來的涼粉是一模一樣的。

1、夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。

2、含有大量的碳水化合物，當(dāng)人體食用之后，極易產(chǎn)生飽腹感，這樣一來，人體對(duì)其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。

3、含有天然的植物膠質(zhì)，能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用，長期食用可美容養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，于女性身體有益。

4、能夠促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，振奮精神，使人體產(chǎn)生活力。

5、含有80%的水分，在給人體補(bǔ)充水分的同時(shí)，也起到了促進(jìn)新陳代謝、潤腸通便的作用。

1、飲酒時(shí)不宜多吃涼粉，因?yàn)闆龇墼谥谱鬟^程中，往往會(huì)加入明礬。明礬對(duì)人體無害，但會(huì)使腸胃的蠕動(dòng)減慢，如果在吃涼粉的時(shí)候大量飲酒，酒精就會(huì)在腸胃中產(chǎn)生積存，達(dá)到一定程度后，人就極有可能酒精中毒，出現(xiàn)脫水、煩躁、抽搐等癥狀。

2、霉變涼粉不能吃，涼粉是經(jīng)過發(fā)酵、浸泡、變軟、濕磨成粉漿后用布濾出而做成。新鮮涼粉呈白色或青白色，質(zhì)地細(xì)膩，有一定的透明度，無任何氣味。但是，如果將涼粉保存在室內(nèi)數(shù)日，又沒有及時(shí)通風(fēng)，在涼粉上就會(huì)出現(xiàn)黃、紅、綠等雜色霉點(diǎn)或霉斑，這種涼粉就霉變了。

無論哪種涼粉，口感基本上都差不多，Q彈爽滑、冰冰涼涼的感覺是很多人喜歡吃涼粉的原因。以上就是為大家介紹的做涼粉水和粉的比例。