兔頭肉少骨頭多，但是仍然阻擋不了它成為一道令人垂涎的美食，對(duì)于很多外地的朋友會(huì)有一個(gè)疑惑，兔頭是吃什么部位呢？兔頭的所有部分都能吃嗎？

兔頭除了骨頭其他的都能吃，主要吃的是兔子的眼睛和腦花,大多數(shù)是用吸吮的方式就能吃到兔子的腦花,都吃完之后,最重要的就是將兔頭的骨頭全部都吸吮一遍，外邊的湯汁也是不能錯(cuò)過的美味之一了，四川兔頭算是當(dāng)?shù)乇容^出名的一種小吃了，我們雖然都聽說過這道小吃，但是也就吃過一兩次而已。由于兔頭上的肉非常的少，喜歡吃的人還是有很多的，還有我要告訴你們，兔肉營(yíng)養(yǎng)含量非常的高，脂肪量很少，對(duì)想減肥的朋友真的非常的友好，也不用擔(dān)心吃多了會(huì)對(duì)身體不好，吃兔頭對(duì)人的身體是有很多益處的。

麻辣和香辣制成的兔頭都是四川特有的小吃，到了當(dāng)?shù)啬憔湍苤?，這道小吃一點(diǎn)兒也不比四川火鍋的名聲小，現(xiàn)在在全國各地都能見到這道小吃，制作出來的兔頭看起來肉很少，還有兩對(duì)大牙齒，這也給第一次見它的人會(huì)覺得非常的難看，會(huì)不想嘗試，但在四川，一提起兔頭，就能讓人口水直流，就想吃上兩三個(gè)解解饞過過嘴癮。

兔頭上的肉非常的細(xì)膩，又經(jīng)過鹵制就更加的好吃了，入味且鮮美，好吃的讓人停都停不下來，吃兔頭要先從嘴的這部分給掰開，把兔舌吃，再到撕下臉頰兩邊的肉，最后是鹵過的兔頭汁只要輕輕的吸就可以吃到了，口感是非常有味道的，還有就是兔子頭上的肉了，這里的肉也非常的鮮嫩，在市場(chǎng)上對(duì)來兔頭來說是很受歡迎的，尤其是在四川重慶這邊地區(qū)，兔頭都會(huì)被提前的買走，因?yàn)橐龀梢环N鹵制的麻辣兔頭。

兔頭是很不容易進(jìn)入味道的，所以，兔頭鹵制好后不要急于撈出，正確的方法是：應(yīng)該在鹵湯中浸泡一下，使兔頭二次吃進(jìn)湯中的鮮味，這樣滋汁更加飽滿油潤(rùn)。另外兔頭翻炒的時(shí)候要也用煨汁再煨一下，可增加滋味。五香兔頭

食材：兔頭5000克、大蔥250克、姜50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、鹽25克、白砂糖250克、料酒250克。

做法步驟：

1.將兔頭入沸水氽后洗凈，放入大鍋;

2.將大蔥、姜、桂皮、八角、醬油、鹽、白砂糖、料酒一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾;

3.再用中火，煮至酥時(shí)出鍋;

4.根據(jù)需要裝盤;

5.食時(shí)根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。

兔頭骨頭多，肉少，但在四川人的手里，就能成為一道獨(dú)具特色的美食，那么在吃兔頭的時(shí)候也要掌握技巧，兔頭是除了骨頭其他的都能吃，主要吃的是兔子的眼睛和腦花，希望以上的分享能夠幫助到大家！