小龍蝦有多種做法，油爆小龍蝦、鹵小龍蝦、清蒸小龍蝦等，有公的也有母的，那么你知道小龍蝦怎么判斷公母呢？下面小編帶你一起了解一下吧。

1、通過(guò)腳下的小腿：公蝦腳下的小腿顏色較深，腹部會(huì)有微微凸起；母蝦腳底下是透明的，而且腹部較為平坦。

2、通過(guò)生殖孔的位置：公蝦的生殖孔開(kāi)口在第5對(duì)步足基部，而母蝦的生殖孔則開(kāi)口在第3對(duì)步足基部。

3、通過(guò)鉗子大?。汗r的鉗子較大，且腹部的肉不會(huì)那么飽滿(mǎn)；母蝦的鉗子偏小，腹部的肉飽滿(mǎn)富有彈性。

一般來(lái)說(shuō)，母的更好吃。 吃小龍蝦的話，一般會(huì)盡量挑選母蝦食用，因?yàn)楣r的攻擊性更高，所以鉗子會(huì)發(fā)育得較大，在整個(gè)蝦身的占比較多，相對(duì)而言腹部的肉就不會(huì)有母蝦那么飽滿(mǎn)有彈性，而在食用的時(shí)候，一般都是吃腹部的肉，所以選擇母蝦更好。 而且母蝦中在繁殖季節(jié)一般都會(huì)有黃，清蒸做出來(lái)味道十分鮮美，吃起來(lái)黏膩香濃，深受人們的喜愛(ài)。

1、提前腌一下：可以在炒小龍蝦之前將小龍蝦用料酒、耗油等調(diào)味料提前腌制一下，不僅可以使小龍蝦更入味，還可以去除掉小龍蝦內(nèi)部的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)等。

2、油溫調(diào)高：在炒小龍蝦的時(shí)候油溫可以調(diào)高一點(diǎn)，這樣可以讓龍蝦肉吃起來(lái)更加緊致，口感也偏鮮嫩。

3、加水適量：向鍋中的小龍蝦加水的時(shí)候也要注意控制水量，不宜過(guò)多，以免使得浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉質(zhì)變得松散。

小龍蝦的頭部容易蓄積一些重金屬及有毒物質(zhì)，所以吃的時(shí)候建議去掉小龍蝦頭部，使得食用起來(lái)更加安全。今天小編的分享就到這里了，希望對(duì)您有所幫助。