紫甘藍(lán)是一種很常見的蔬菜，經(jīng)常用來做蔬菜沙拉，紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值很豐富，那么紫甘藍(lán)可以生吃嗎？下面就一起來看看吧！

紫甘藍(lán)當(dāng)然是可以生吃的，而且生吃比較好吃。 一般常用紫甘藍(lán)來做蔬菜沙拉，還可以用來作為炒肉的配菜，紫甘藍(lán)也就是我們平時叫的紫包菜，外觀模樣除了顏色跟包菜不同外，其他是一樣的。它的營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。

紫甘藍(lán)屬于堿性蔬菜。 如果食物代謝后所產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應(yīng)。一般來說，含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，為堿性食物。

紫甘藍(lán)并不是發(fā)物。 所謂的發(fā)物，我們可以理解成“誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)”某些疾病的食物。發(fā)物大多是腥膻味的，如牛、羊肉;或是辛熱性的，如魚;或是性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發(fā)物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發(fā)作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。

吃紫甘藍(lán)的時候要控制分量，紫甘藍(lán)富含膳食纖維，吃多了會過度促進(jìn)腸胃蠕動，可能會導(dǎo)致腹瀉。以上就是給大家介紹的紫甘藍(lán)生吃嗎，紫甘藍(lán)是酸性還是堿性相關(guān)問題。