羊排大家都知道，羊排是很多人愛吃的食物，也是一道美食，羊排的做飯多種多樣。那么，羊排怎么做好吃？下面來告訴大家羊排的做法大全。

食材

羊排1000克。熟芝麻5克，蔥段、姜片各150克，精鹽3克，味精2克，蒜泥15克，花椒、紹酒、紅油、八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒、孜然、白糖、雞粉各適量。

做法

1、將羊排洗凈，用八角、丁香、香草、草果、千里香、精鹽、味精、紹酒、胡椒、姜片、蔥段、花椒、孜然腌漬12小時(shí)。

2、向鍋中倒入適量清水，放入羊排氽燙1分鐘，撈出來控干水分，裝盤，放入鍋中蒸30分鐘。

3、將蒜泥、紅油、白糖、味精、雞粉、熟芝麻放入碗中，拌勻，食用羊排時(shí)蘸食即可。

食材

羊排1000克。蔥段、姜片各10克，八角5粒、精鹽、紹酒各1大匙，胡椒粉1小匙，孜然、芝麻、辣椒粉各2小匙、淀粉100克，色拉油750克（約耗50克）。味精、雞粉適量，老湯3000克。

做法

1、將羊排放入清水中浸泡1小時(shí)，沖凈血水，放入鍋中，加入老湯、精鹽、蔥段、姜片、八角煮至九分熟、撈出備用。

2、將煮熟的羊排用孜然、芝麻、辣椒粉、味精、雞粉、胡椒粉、紹酒腌至入味，再加入淀粉拌勻待用。

3、鍋中加油燒至六成熱，放入羊排炸至金黃色，撈出瀝油，即可裝盤上桌。

主要材料：①進(jìn)口新西蘭羊排500克洗凈，洋蔥末、蒜末各5克，番茄醬10克，橄欖油適量。

調(diào)味料：②迷迭香6枝去梗取葉，精鹽5克，黑胡椒粉2克。③蠔油5克，料酒10克，鮑汁20克

1、羊排裝碗，加入料②拌勻腌漬約10分鐘，入六成熱油鍋中煎至兩面變色，撈出瀝油；烤箱預(yù)熱至200°C。

2、烤盤底部鋪好錫紙，抹上薄薄一層橄欖油，放入羊排包好錫紙，入烤箱烤約5分鐘，取出裝盤。

3、煎羊排的油鍋繼續(xù)加熱至六成熱，下洋蔥末、蒜末爆香，倒入番茄醬翻炒片刻，倒入料

③收濃湯汁。澆在羊排上即成。

提示：羊排一煎至變色就立即轉(zhuǎn)入烤盤。

菜系：川菜

原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然

制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。

2、鍋內(nèi)留底油，將蔥花、姜片、蒜丁炒香。

3、將炸好的羊排倒入鍋內(nèi)，加入青花椒（麻椒）、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。

4、即將出鍋前放入孜然。

原料：

法式羊排1000克、胡蘿卜1000克、蔥姜蒜、干紅辣椒、小茴香。

做法：

1、胡蘿卜切滾刀塊備用；

2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質(zhì)；

3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用；

4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香；

5、下入羊排大火翻炒至出香味；

6、烹入料酒、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后添加熱水大火煮開；

7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘；

8、添加胡蘿卜，調(diào)入鹽和糖，繼續(xù)中火燉；

9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調(diào)入味精，撒上香菜，出鍋即可。

原料：

羊排500克、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、蔥姜蒜各適量、青紅椒適量（正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅）。

調(diào)料：

孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精各適量、料酒適量。

做法：

1、羊排剁成小塊后焯水，（冷水入鍋）取出后洗凈；

2、燉鍋內(nèi)放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開后，改小火燉1個(gè)半小時(shí)取出備用；

3、取炒鍋，放油，三成熱時(shí)入蔥、姜、蒜熗鍋；

4、放入洋蔥塊，煸炒至透明；

5、放入切成滾刀塊的胡蘿卜；

6、加入羊排；

7、隨即調(diào)入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精炒勻；

8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。

味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng)；

溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；

溫補(bǔ)肝腎，用于腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；

溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

羊排怎么做好吃？以上內(nèi)容就是詳細(xì)介紹羊排的做法大全，不會(huì)做的羊排的朋友可以按照以上的做法做出美味的羊排菜肴。