在我國(guó)民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒(méi)事”，“蘿卜進(jìn)城，醫(yī)生關(guān)門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開(kāi)”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說(shuō)，還有一個(gè)俗語(yǔ)表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。

蘿卜藥用記載：

元代詩(shī)人為了贊美蘿卜還寫(xiě)下了這樣的詩(shī)句“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題”。

明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)蘿卜也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣?！?/p>

蘿卜除了肉質(zhì)脆嫩多汁，形美色艷，可食用外 ，還可在宴席上造型成精致悅心的雕花，刺激食欲，美化生活；營(yíng)養(yǎng)成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質(zhì)和少量粗蛋白外，還含多種氨基酸。

蘿卜藥膳：

注：其實(shí)在我們的日常生活中，有好多以蘿卜為主料或是輔料的菜肴，以及很多流傳下來(lái)的驗(yàn)方，這些對(duì)好多疾病有輔助的效果，現(xiàn)在就簡(jiǎn)單的介紹一些：

1、白蘿卜煲羊腩湯點(diǎn)擊瀏覽下一頁(yè)

取蘿卜一個(gè)，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。

制法：選優(yōu)質(zhì)大白蘿卜一個(gè)，與生姜分別用清水洗干凈，分別去皮。白蘿卜切成塊狀，生姜切成三片，備用。羊腩用清水洗干凈，切成塊狀備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水開(kāi)，然后放入以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，加入少許食鹽調(diào)味，即可食用。

本方具有補(bǔ)中，健脾消積食等功效。也可預(yù)防皮膚干燥、皸裂、生等。

2、蘿卜煲鮑魚(yú)

鮮蘿卜300g（去皮）、鮑魚(yú)25g，煮湯服食。隔日一次，6～7次為一個(gè)療程。有滋陰清熱、寬中止渴之功效。用于糖尿病的輔助。

3、蘿卜餅

白蘿卜250g，瘦豬肉100g，生姜、蔥白、精鹽、菜油各適量，面粉250g，

制法：將蘿卜絲用菜油炒至五成熟與肉絲等調(diào)料拌勻成餡，將面團(tuán)加餡制成餅，放油鍋烙熟，作主食，可長(zhǎng)期服用。

主治痰濕中阻之眩暈，嘔吐、咳喘，食后服脹等癥。

4、白菜蘿卜湯

白菜心500克，切成碎末，白蘿卜120克，切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升，加紅糖適量。每次200毫升，一天兩次，連服三四天可治感冒

5、蘿卜酸梅湯

鮮蘿卜250g，切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食鹽少許調(diào)味，去渣飲用。適用于飲食積滯或進(jìn)食過(guò)飽引起的胸悶、燒心、腹脹、脅痛、煩躁氣逆等癥。

6、蜜蒸蘿卜

點(diǎn)擊瀏覽下一頁(yè)鮮蘿卜1個(gè)（約500g）、蜂蜜60g，將蘿卜洗凈削去皮，挖空蘿卜中心，裝入蜂蜜，用碗盛載，隔水蒸熟服食。

具有潤(rùn)肺、止咳、化痰之功，適用于慢性、咳嗽、肺結(jié)合之咽干、痰中帶血等癥。

7、五汁飲：

甘蔗汁60毫升，荸薺汁30毫升，蘿卜汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升隔水共蒸熟，涼后代茶飲。每日1～2劑。可輔助麻疹。

8、白蘿卜燒墨斗魚(yú)

原料：白蘿卜、墨斗魚(yú)、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜

調(diào)料：鹽、味精、色拉油、高糖、淀粉

制法：白蘿卜切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下；墨斗魚(yú)洗凈，用沸水焯一下，撈起后待用；鍋內(nèi)放少許底油，先放蔥末、姜末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調(diào)味后勾芡，即可。

由于白蘿卜味甘性涼，有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。它還含有膽堿物質(zhì)，能降低血脂、血壓，非常利于。

9、雙銀湯

原料：銀耳、白蘿卜、鴨湯

制法：將蘿卜切絲，銀耳分成瓣兒，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。

功效：白蘿卜可以清熱祛痰，銀耳可以補(bǔ)肺氣，鴨湯性溫，三者結(jié)合在一起，是老少皆宜的佳品。針對(duì)人群：有“氣管炎”病史及整日口干舌燥愛(ài)上火的人。

民間還常以其各種疾病，；例如取蘿卜汁100毫升（用鮮蘿卜制成），調(diào)勻，以溫開(kāi)水送服，每日2～3次，可以扁桃體炎等。

值得一提的是，人們?cè)诔蕴}卜時(shí)習(xí)慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜中所含的鈣有９８％在蘿卜皮內(nèi)，所以，蘿卜帶皮吃。當(dāng)然，蘿卜雖好，但吃時(shí)也要有些注意。由于蘿卜味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒，進(jìn)食不化，或體質(zhì)虛弱者宜少食；蘿卜破氣，服人參、生熟地、何首烏等補(bǔ)藥后不要實(shí)用，否則會(huì)影響藥效。此外，由于實(shí)用生蘿卜產(chǎn)氣較多，對(duì)潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者要少吃蘿卜。

用蘿卜，生姜，蜂蜜，水等煎服可治咳喘。

紅蘿卜皮連皮切薄片，放于碗中上面放麥芽糖2-3匙，擱置一夜，既成蘿卜糖水，頻頻服用，有止咳化痰功效，對(duì)煤氣中毒者，可用白蘿卜汁連連灌服，白蘿卜汁加藕汁混服可汁吐血，便血。