苤藍對于我們來說是種陌生的植物，平常的我們見到的也是比較少的，更別提對苤藍的認識和了解。苤藍其中是一種可以進食的植物。并且也含 有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。它也可以生吃也可以進行炒熟了吃，不同的吃法會帶出苤藍獨特的味道。

苤藍的形態(tài)比較獨特，乍一看會很像一個綠色的蘿卜。它的外皮切開之后內(nèi)里的肉質(zhì)是白色的。那么苤藍到底是一種什么屬性的植物，并且能夠 給人體帶來什么好處，我們一起看一下：

苤藍又名球莖甘藍。十字花科。蕓薹屬，一、二年生草本植物。其食用部分為肉質(zhì)球莖，質(zhì)脆嫩，可鮮食及腌制。適應(yīng)性強易栽培，耐貯藏、運 輸。苤藍是甘藍中能形成肉質(zhì)莖的一個變種，與結(jié)球甘藍相比，其食用部位不同。

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，每500克苤藍中含蛋白質(zhì)5.9克。糖11克，粗纖維4.1克，灰分3.3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素微量，硫胺 素0.19毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，維生素C152毫克。

苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有作。其所含的維生素C等招牌營養(yǎng)素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰 瘍的愈合。內(nèi)含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬 ，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的作用。

苤藍一般在市場上沒有辦法購買的到，但是可以到超市中去找苤藍的身影，一般超市都會進購這類營養(yǎng)價值十分高的植物，因為人們會有需求， 多食苤藍對人體有益。