今天想做一道皮蛋豆腐醬汁，皮蛋豆腐醬汁的制作方法是什么？

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蝦仁豆腐：原復(fù)料：豆腐300g，蝦仁l00g。 配料：鹽8.5g，味精2g，料酒4g，雞湯或水20g，淀粉3g，油40g，香油lg，蔥、姜各lg，雞蛋1/2個(gè)。 制作方法：將豆腐切成方丁，用開水焯一下濾干水分。蔥、姜切成片。蝦仁去掉背部沙線。將蔥、姜、鹽制、味精、料酒、雞湯、淀粉、香油放入碗中，調(diào)成汁。將蝦仁放入碗中，加鹽、料酒、淀粉、雞蛋半個(gè)，攪拌zhidao均勻。炒鍋內(nèi)注入油燒熱，放入蝦仁炒熟后，加入豆腐同炒，使之受熱均勻后加入事先調(diào)好的汁，迅速翻炒，使汁完全掛在原料上即可。

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教你蝦仁豆腐簡(jiǎn)單又鮮香美味的做法