作法一

食物：雞胸脯肉

制做流程：

無骨雞柳肉取下稍解除凍結(jié)，(無須徹底解除凍結(jié)哦那樣才好切的齊整哦)。添加醬油，十三香，米酒，當(dāng)然，味精，食鹽、白米醋翻攪勻稱，使每日無骨雞柳肉都充足沾上味兒，并置放30分鐘以上，半途還記得翻攪一下使其充足進(jìn)味哦。熱鍋冷油，放進(jìn)無骨雞柳肉爆鍋，迅速翻攪勻稱，

炒至無骨雞柳肉散掉就可以，擺盤，鋪平一層番茄沙司就可以。

作法二

食物：雞胸脯肉、油菜子

制做流程：

油菜心扒開清理干凈，無骨雞柳肉解凍后切條兒。將調(diào)味品放進(jìn)無骨雞柳肉中拌和勻，腌漬20分鐘上下。熱鍋冷油，放進(jìn)無骨雞柳肉爆鍋(熟度不必很大哦)。迅速煸炒至無骨雞柳肉一絲絲的散掉，爛熟。放進(jìn)油菜心。迅速煸炒勻稱，炒至油菜心斷生就可以擺盤。

作法三

食物：雞胸脯肉

制做流程：

將雞脯肉清洗，切除筋和肉上的白膜。將雞脯肉切割成1公分厚為的丁。放進(jìn)器皿中，倒進(jìn)米酒攪拌均勻，再放進(jìn)干淀粉攪拌均勻，蓋上外蓋腌漬10分鐘。辣椒去蒂去籽后清洗，切割成和香菇牛肉一樣尺寸的丁。小蔥切割成1公分尺寸的丁。鍋中倒進(jìn)油，能夠比平常燒菜的量稍多一點兒。火災(zāi)加溫，待油8成熱，有煙緩緩出現(xiàn)時，倒進(jìn)腌漬好的香菇牛肉，迅速滑散，待香菇牛肉變?yōu)槿榘咨?，立刻撈起來，將油留到鍋中。把郫縣豆瓣醬，成都郫縣辣椒醬，小蔥和辣椒干放進(jìn)鍋中，用文火加溫，炒成香氣后將香菇牛肉倒回鍋中煸炒兩下，淋入生抽醬油，白醋，添加白砂糖炒勻后倒進(jìn)辣椒丁，再煸炒15秒左右就可以。

作法四

食物：雞胸脯肉

制做流程：

準(zhǔn)備好所需食物，雞胸脯肉、青紅尖椒和蔥蒜清洗，預(yù)留。雞脯肉清洗，切割成拇指甲尺寸的丁。香菇牛肉中添加1/4湯匙鹽、1/2湯匙米酒和2湯匙干淀粉，攪拌均勻后，腌漬5分鐘。蔥蒜切末，青紅尖椒切段兒。將蒜姜蒜放進(jìn)碗中，加入1/4湯匙鹽、2湯匙白砂糖、2湯勺白醋、1湯勺生抽、2湯勺冷水和2湯勺芡粉調(diào)為汁預(yù)留。鍋燒熱，倒進(jìn)2湯勺食用油，再加上1湯匙芝麻油，趁油冷時放進(jìn)15粒麻椒。待麻椒出香氣，色調(diào)略變深后，放進(jìn)6個辣椒干進(jìn)行爆香。放進(jìn)香菇牛肉炒至掉色。將青紅椒粒放進(jìn)，煸炒10秒鐘。倒進(jìn)調(diào)準(zhǔn)的料汁，火災(zāi)煸炒1分鐘后。倒進(jìn)炸好的花生仁煸炒勻稱就可以。