1.豬腰子對(duì)半剖開(kāi)，去除白色的矂腺。

2.切成條反復(fù)清洗。

3.用鹽、料酒、醋研制20分鐘去除腥味，再用清水洗凈。

4.起油鍋，爆香姜蒜。

5.倒入腰子炒至變色。

6.加入清水煮開(kāi)，加鹽調(diào)味。

7.出鍋。

小貼士

豬腰一定要多次幾次，加點(diǎn)鹽反復(fù)清洗至水清，腌制好后再反復(fù)清洗干凈。二、腰子湯的做法步驟

做法指導(dǎo)：

1.豬腰子用于炒、***、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；

2.炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美；

3.豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時(shí)，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成；

4.豬腰質(zhì)脆嫩，以色淺者為好營(yíng)養(yǎng)分析豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于**腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。三、豬腰木耳湯

材料

木耳30克，瘦肉300克，紅棗10粒，豬腰2個(gè)，姜3片，水8碗

做法

1、剖開(kāi)豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘；撈起切大塊，用適量鹽抹勻，腌10分鐘后將鹽洗凈。

2、木耳用溫水泡發(fā)，去蒂，洗凈備用。

3、紅棗洗凈，拍扁去核。

4、瘦肉洗凈，切大塊，汆水撈起。

5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。四、杜仲豬腰湯做法

1.杜仲去粗皮；

2.將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈；

3.豬腰去脂膜，切片；

4.把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，調(diào)味即可。