做法一：

原料：罐裝甜玉米（超市均有售），生粉，吉士粉，油調(diào)料：糖粉（買不到可以用白糖替代）

工具：鍋，盆，漏勺，鍋鏟

1：先把罐頭打開倒到水（稍微漓干一點），同時拿個鍋燒燙（這點很關(guān)鍵要不然會粘底的）再倒入3碗油小火慢慢燒

2：拿個大一點的盆把生粉，吉士粉（只要大半鐐勾）和漓干的玉米都到進(jìn)去均勻攪拌（直到?jīng)]棵玉米上都裹上生粉為止）拿漏勺把攪拌好的玉米撈出來刪去多余的生粉

3：這時油也燒好了（自己不能確定的話拿一顆玉米下油里馬上就浮起來就表示ok）找個干凈的盆（擦干水）把熱有倒出來，鍋里留一點點油把玉米到進(jìn)鍋里用手把它鋪平（一般是1-2棵玉米的厚度）成餅狀，上火燒（邊燒邊點熱油）等那個餅基本定行了（燒的時候要不斷的晃動鍋子防止粘底）倒入全部的熱油開打火燒（此時的玉米餅已經(jīng)浮起來了哩）就像炸油條那樣多炸一歇歇等餅有一點點變色是用鍋鏟去感覺一下玉米表面有沒有變硬，硬的話就馬上關(guān)火讓它在油里放10秒鐘后用漏勺撈（沒有漏勺個可以用2個鍋鏟，不過要特別當(dāng)心）出來把上面的油漓掉點就搞定了

4：切切小裝盆子里撒上點糖就可以吃個哩（這個東西要乘熱吃）。

做法二：

香煎玉米烙玉米少許，用刀稍微切一下。然后，放少許黃油、白糖、兩個蛋黃，椰奶，如果想椰味濃一點，可加一點椰漿。同樣的，換成牛奶就是奶香玉米烙了。想奶味濃的話就加一點煉乳咯。加入適量面粉，攪拌均勻。然后就是放到鍋里烙咯~~~取平底鍋一個，鍋里可以放一點點油，也可以不放。將面糊倒進(jìn)鍋里，用小火慢慢烙熟即可，也可以弄些煉乳。

小貼士

1、**次煎制時，一定要把握好火侯，小火慢煎成型。

2、*好使用平底不沾鍋。

3、橄欖油也可以用其它油來代替。

4、玉米淀粉的量據(jù)實際情況而定，以形成較稠的糊為準(zhǔn)。

5、也可先在面糊中加部分糖哦。

6、加鹽是為了增加甜度、解膩……

7、面糊中還可加入蛋液，更酥脆。

8、玉米餅也可用少量油兩面煎制即可，只是翻面比較考技術(shù)喲。