食材

白醋600cc、砂糖500g、鹽80g

壽司醋的調(diào)制方法

1、首先，請(qǐng)參考上表，準(zhǔn)備好對(duì)應(yīng)米飯量的白米醋、細(xì)砂糖、鹽。

2、把白米醋、細(xì)砂糖、鹽全部放入小鍋內(nèi)，再開小火。

3、一邊加熱，一邊用筷子攪拌。

4、直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關(guān)火即可。

5、放涼，倒入干凈容器中備用。

一、什錦壽司

用料

主料：大米200克、三文魚50克

輔料：飛魚子少許

調(diào)料：食鹽2克、小蔥5克、壽司醋2小匙、沙拉醬1大匙、白糖2克、青芥辣適量

什錦壽司的做法

1.把蒸好的雪龍瑞斯大米加入少許壽司醋、糖攪拌均勻后放溫備用

2.香蔥洗凈切細(xì)絲泡清水中變卷備用。三文魚切成薄片放冰塊上備用

3.雙手清洗干凈后沾少許冷水，用手將壽司米做成長(zhǎng)條形狀

4.在米團(tuán)上點(diǎn)少許沙拉醬，將切好的三文魚片鋪在上面，并繼續(xù)用飛魚子、香蔥絲、可食用鮮花和少許米粒點(diǎn)綴其上即可食用。食用的時(shí)候可根據(jù)自己喜好配上青芥末（青芥辣），更加美味

烹飪技巧

1、做出好吃的壽司飯，一定要比平時(shí)蒸米飯時(shí)軟一些，水是米飯的1.3倍，蒸好米飯后再蓋著蓋子燜15分鐘，這樣的壽司飯比較有粘性，做起壽司來更加有型。

2、三文魚一定選用新鮮的，而不是冷凍過的，為了保持魚肉的新鮮度和好口感，切好的三文魚片一定放冰塊上面降溫保鮮。

3、壽司醋可用白醋替代。

4、在壽司中還可以加入蟹**、火腿腸、奶酪等食材，只要自己喜歡的口味都可以隨意添加。

二、涼拌紫甘藍(lán)

用料

主料：紫甘藍(lán)半個(gè)

輔料：彩椒1/4個(gè)

調(diào)料：食鹽1小匙、醬油1小匙、壽司醋2大匙、白糖1/4小匙、橄欖油2小匙

涼拌紫甘藍(lán)的做法

1.彩椒洗干凈，切絲

2.紫甘藍(lán)洗凈切絲

3.放1小匙鹽拌勻，腌15分鐘，擠去水分

4.放入彩椒絲，醋，柑橘醬油，糖和麻油拌勻就好了

壽司醋怎么調(diào)？看了以上的介紹，相信大家都清楚了吧？喜歡吃壽司的朋友要注意了，如若你想吃壽司，但家里沒有壽司醋，不用怕，自己動(dòng)手分分鐘就能搞定哦。