香椿芽

香椿芽的營養(yǎng)成分

香椿芽的營養(yǎng)成分高過一般蔬菜水果，除開帶有豐富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、膳食纖維素、人體脂肪外，也有帶有維生素D/B1/B2/E、胡羅卜素及營養(yǎng)元素鈣、鉀、磷、鈉、硒、錳等。香椿芽溫性，味道微苦，有清熱祛濕、健脾開胃健脾胃、袪風(fēng)護(hù)肝、舒筋活絡(luò)補(bǔ)血補(bǔ)氣、有利排尿祛毒的作用，對防止慢性疾病、食欲不佳、蛔蟲病、泄瀉痢疾等有輔助功效，是蔬菜水果中難能可貴的佳品。香椿芽的吃法許多，可腌漬，可炒食，還能夠做為調(diào)料火鍋配菜用，如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、涼拌香椿、炒香椿芽、香椿芽炒面等，都別具風(fēng)味。

香椿芽

香椿芽的作用與功效

健脾養(yǎng)胃

香椿芽中帶有多種多樣揮發(fā)物芬芳化合物，可以推動胃口，具備健脾養(yǎng)胃的功效。

抑菌除蟲

香椿芽中的揮發(fā)物芬芳有機(jī)化合物能夠透過寄生蟲外皮，讓寄生蟲不可以粘附在腸胃壁進(jìn)而被排出來身體之外，可用以治蛔蟲病。香椿芽煎水對痢疾桿菌、傷寒桿菌等有**效果，具備抑菌**實(shí)際效果。

補(bǔ)陽氣

香椿芽是一種氣血很大的菜，非常合適**頻繁遺精、腎虛陽衰、腰膝冷痛等群體服用，中老年氣血衰微還可以多吃些香椿芽來健脾陽。

美容護(hù)膚延緩衰老

香椿芽帶有多種營養(yǎng)元素及胡羅卜素，有潤化皮膚的功效，是美容護(hù)膚好助手，另外還能提高機(jī)體免疫能力。用香椿芽搗爛取汁涂臉能夠醫(yī)治臉部病癥、滋養(yǎng)皮膚。

有利排尿去濕氣

香椿芽具備去濕氣有利排尿、清熱去火的作用，對泌尿生殖系統(tǒng)感染、腸炎、泄瀉痢疾等有輔助功效。

防止心血管疾病

全新研究發(fā)現(xiàn)，香椿芽中帶有豐富多彩的多酚類化合物抗氧化性物質(zhì)和有利于降低血脂、降血脂和抵抗腫瘤的成份。

香椿芽

香椿芽的服用常見問題

1、綽水服用

許多材料強(qiáng)調(diào)，香椿芽中的磷**和亞*酸鈉成分均比別的蔬菜水果高，并且香椿芽越老，亞*酸鈉成分越高，因此應(yīng)當(dāng)挑選材質(zhì)*香的新鮮香椿芽。此外，香椿芽在服用前*好用開水綽水1~2分鐘，那樣能夠除去絕大多數(shù)磷**和亞*酸鈉。

2、不適合過多服用

據(jù)《食療本草》載：“椿芽多食動風(fēng)，熏十經(jīng)絡(luò)、五臟六腑，讓人神昏氣血微。”因此香椿芽不適合過多服用，每頓飯30~50g為宜。

3、陰虛體質(zhì)不適合多食

香椿芽是溫補(bǔ)腎陽食材，一般陽虛的人吃香椿芽是有益處的，但腎陰虛躁熱的人服用香椿芽則可能加劇肝火。

4、反復(fù)性病癥病人不適合吃香椿芽

香椿芽是發(fā)性食物，慢性疾病病人、有宿疾者及病后初愈者應(yīng)少食或忌食香椿芽。

5、皮膚病病人不適合服用

香椿芽是發(fā)性食物，易動風(fēng)，濕疹、皮炎等皮膚病病人不適合服用。