如今社會發(fā)展非常快，而且轉(zhuǎn)眼間如今已經(jīng)是2018年年底了。那么2018年度，中國食品產(chǎn)業(yè)也突顯出許多優(yōu)質(zhì)的新品和品牌，我們將其稱為“新勢力”，它們具備以下特征：在近一兩年嶄露頭角，成長迅速，或者在2018年銷量驚人，或者帶動了整個品類的發(fā)展，或者引領(lǐng)了行業(yè)新趨勢，或許在未來幾年能夠成長為食品行業(yè)的新一極。

，我們一起來回顧2018年的十大“新勢力”。

1、元?dú)萆?

出品企業(yè)：北京元?dú)馍诛嬃嫌邢薰?/p>

從2017 年下半年起，“元?dú)萆帧边@個名字開始在飲品市場上嶄露頭角，旗下的黑白燃茶、水果茶備受關(guān)注，成為了活躍的大熱產(chǎn)品。2018 年，元?dú)萆衷俣孺i定無糖飲料市場，推出了“気”系列蘇打氣泡水產(chǎn)品，主要在全國的便利渠道和新零售渠道銷售，深受消費(fèi)者的青睞，逐漸成長為“元?dú)萆帧逼放葡?，除了燃茶之外的又一重磅單品?！霸獨(dú)萆帧逼煜碌倪@一系列氣泡水真正打造了“零糖、零脂、零卡”的概念，同時不容易導(dǎo)致齲齒。緊抓無糖飲料健康趨勢，元?dú)萆窒盗挟a(chǎn)品大火。

2、宏途山藥薄片

出品企業(yè)：山東喜瑞門食品有限公司

2011 年前后，市場上便已出現(xiàn)山藥脆片產(chǎn)品，但并不突出。2017 年4月，宏途山藥薄片探尋出了山藥的新吃法，線上、線下同步上市。短短的一年多的時間，宏途山藥薄片銷售額超過5 億元，推動山藥薄片迅速成為熱門細(xì)分品類。歸結(jié)宏途山藥薄片成功的原因大致可歸納為三點(diǎn)：1、大規(guī)格包裝，個性矚目，終端陳列效果顯著；2、消費(fèi)者減壓聯(lián)想明顯、實(shí)惠感覺突出；3、站在薯片肩膀上，山藥脆片從原料和概念上實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新。如今，山藥薄片品牌保守估計已經(jīng)達(dá)到50～60 家。得益于得天獨(dú)厚的地緣優(yōu)勢，河南、山東、湖北等地企業(yè)入局較早，規(guī)模與影響力也較大。

3、豪士乳酸菌小口袋

出品企業(yè)：漳州市天冠食品有限公司

2017 年，豪士將大包裝口袋面包變小，體積只有原來的一半，推出mini（迷你）口袋面包、乳酸菌小口袋面包等一系列產(chǎn)品，從規(guī)格、口味、形態(tài)等多方面做出改變，打造早餐、下午茶、飯后甜點(diǎn)、旅行、出差等消費(fèi)場景，全面向著代餐化方向發(fā)展。這一系列改變得到了良好的市場反饋，自2017 年下半年銷量日漸走高，并吸引了三只松鼠、多鮮、泡吧、港榮等眾多知名烘焙企業(yè)入局，市場容量迅速擴(kuò)大。

乳酸菌小口袋面包滿足消費(fèi)者“一個太大吃不完，掰開半個不方便”的需要，包裝簡潔，獨(dú)立小包，更受年輕消費(fèi)者喜愛。此外，它也聯(lián)合乳酸菌概念，給消費(fèi)者順腸道、促消化的聯(lián)想。目前，市場上的小口袋面包餡料更加豐富，不僅在傳統(tǒng)渠道表現(xiàn)強(qiáng)勢，社區(qū)店、水果店、特產(chǎn)店等小型渠道也在快速崛起，各渠道全面開花。

4、果蔬妃果蔬零食

出品企業(yè)：山東濟(jì)寧本來味道食品有限公司

果蔬零食是指將水果和蔬菜制成的休閑小食，目前，市面上的果蔬零食主要包括由水果和蔬菜共同組成的混合果蔬脆片、果蔬干，由多種蔬菜組成的什錦蔬菜脆片和由單一水果或者蔬菜組成的單品脆片三大類。近年來，果蔬零食活躍于各大地區(qū)，成為零食市場的又一新星。果蔬零食符合當(dāng)今零食健康化、方便即食的趨勢，現(xiàn)在蔬菜水果凍干脫水技術(shù)又愈加成熟，于是越來越多的品牌都在加入果蔬干這個小類中，市場表現(xiàn)亮眼。

果蔬妃定位“親子果蔬脆品牌”，憑借這一獨(dú)特定位，成功將其與其他品牌形成區(qū)隔。經(jīng)過兩年多的發(fā)展，果蔬妃推出的“親子果蔬脆”“每日系列果蔬脆”等產(chǎn)品暢銷市場，已經(jīng)成為果蔬脆片線下市場不可忽視的力量，為所在品類帶來新活力。

5、Meco蜜谷·果汁茶

出品企業(yè)：香飄飄食品股份有限公司

今年7 月，香飄飄推出新款杯裝果汁茶——Meco 蜜谷·果汁茶，包括金桔檸檬、泰式青檸、桃桃紅柚三種口味，產(chǎn)品以“好飲料需要真茶真果汁”為賣點(diǎn)，果汁添加量大于10%。經(jīng)歷幾個月的快速鋪市，該款新品在部分區(qū)域率先爆量，并在短短兩個月實(shí)現(xiàn)銷售收入5612 萬元。如今，果汁茶已經(jīng)成為企業(yè)重點(diǎn)打造產(chǎn)品。香飄飄公布的年報說明中顯示，企業(yè)對Meco 蜜谷·果汁茶提出了較好的預(yù)期：“雖然目前液體奶茶銷售收入情況跟年初預(yù)期有一定的差異，但隨著公司果汁茶系列飲品的上市推廣，預(yù)計整個液體業(yè)務(wù)部分2018 年度實(shí)現(xiàn)銷售收入3.5億元左右。”

6、好麗友浪里個浪

出品企業(yè)：好麗友食品(上海)有限公司

今年4 月，好麗友發(fā)布了一款膨化新品——“浪里個浪”，擁有以下幾大亮點(diǎn)：四層創(chuàng)意造型，酥脆獨(dú)特；玉米濃湯口味，口感偏年輕化；薯片大小適中，酥脆但不油膩，適宜休閑、旅游等消費(fèi)場景。整體來看，好麗友浪里個浪當(dāng)屬薯片工藝行業(yè)轉(zhuǎn)型之作。據(jù)悉，浪里個浪在國內(nèi)上市之后，針對10-29 歲消費(fèi)者積極展開營銷，月銷售額超過2200 萬元，非常有望成為今年零食界的“大明星”，銷量過億更是十分可期。

7、君樂寶漲芝士啦

出品企業(yè)：君樂寶乳業(yè)集團(tuán)

去年7 月，君樂寶推出了“漲芝士啦”芝士酸奶，產(chǎn)品一經(jīng)面世便深受消費(fèi)者喜愛和追捧。上市兩個月，“漲芝士啦”月銷售額突破千萬元，在全國范圍內(nèi)掀起“芝士新風(fēng)暴”。芝士（奶酪）有“奶黃金”之稱，具有營養(yǎng)高、奶香濃、口感細(xì)膩等特點(diǎn)，在歐美乳制品消費(fèi)市場占據(jù)半壁江山。隨著國內(nèi)消費(fèi)水平的提高，芝士市場快速發(fā)展。順應(yīng)消費(fèi)升級趨勢，君樂寶創(chuàng)新性地將芝士加入酸奶中，不僅豐富了酸奶的營養(yǎng)價值，而且極大地提升了酸奶的口感。權(quán)威調(diào)研數(shù)據(jù)表明，目前“漲芝士啦”在芝士酸奶品類市場占有率高達(dá)82%，穩(wěn)居全國首位，今年9 月單月銷售額已突破1 億元，一年內(nèi)銷售額增長了十倍。據(jù)君樂寶透露，未來幾年將力爭實(shí)現(xiàn)“漲芝士啦”20 億包銷售量。

8、單身糧·單身狗糧薯片

出品企業(yè)：上海全賦品牌管理有限公司

瞄準(zhǔn)中國2.2 億單身人群，滿足特定人群情感訴求，單身狗糧應(yīng)勢而生。從產(chǎn)品造型來看，“單身狗糧·紐結(jié)脆”采用創(chuàng)意扭結(jié)為造型，打破了同類產(chǎn)品在視覺上的乏味和單調(diào)；目前有焦糖、香蕉兩種口味——前者口感香甜醇厚，伴有濃郁的焦糖風(fēng)味；后者口感清新香甜，蕉香撲面而來。從包裝風(fēng)格來看，這款產(chǎn)品韓范兒十足，充分滿足了年輕族群對顏值與品質(zhì)的審美需求。從命名到口味再到包裝，單身狗糧無不契合了年輕消費(fèi)者的個性化獵奇心理，并且具備極強(qiáng)的社交屬性，一經(jīng)推出銷量便實(shí)現(xiàn)爆量，兩個月時間，單品銷售總額突破億元大關(guān)。

9、洽洽小黃袋每日堅果

出品企業(yè)：洽洽食品股份有限公司

中國消費(fèi)者的需求正在改變，人們更多地追求飲食控制健康，例如營養(yǎng)攝入、體型、內(nèi)在平衡等，作為具有較高營養(yǎng)價值的堅果炒貨，行業(yè)有望高速增長?？春脠怨簇浶袠I(yè)，2017 年，洽洽食品正式推出小黃袋“每日堅果”，憑借將品牌和視覺結(jié)合起來的黃色包裝，在終端迅速奪取消費(fèi)者注意，更在堅果行業(yè)刮起了一陣黃袋風(fēng)暴。洽洽曾對外透露，洽洽小黃袋每日堅果在試銷期間銷售額已突破5 億元大關(guān)，并成為洽洽食品第三大主要增長點(diǎn)。由于小黃袋每日堅果的突出表現(xiàn)，其也成為洽洽未來五年，跨入百億規(guī)模的重要單品。在每日堅果領(lǐng)域，洽洽食品并非最早介入的一個品牌，卻是2018 年度表現(xiàn)極度突出的一個。

10、統(tǒng)一果重奏果汁

出品企業(yè)：統(tǒng)一中控

從火到一度被黃牛盯上的喜茶，到門前永遠(yuǎn)有人在排隊的一點(diǎn)點(diǎn)，這兩年新式茶飲有多火，大家有目共睹。隨著消費(fèi)需求的不斷釋放，“好玩有趣、健康新鮮”等功能需求乃至“品質(zhì)生活、樂活生活”的社交需求，逐漸代替了“解渴、口味”等基礎(chǔ)需求，成為消費(fèi)者決策時的主要考慮因素。2018 年5 月，統(tǒng)一果汁飲品果重奏上市，創(chuàng)新性地推出果汁、果肉、纖玉凍三重口感，并在夏季率先在上海、杭州、蘇州、武漢等地上市。上市至今，果重奏整體銷售表現(xiàn)良好，消費(fèi)者對產(chǎn)品三重口味的新體驗(yàn)以及豐富的內(nèi)容物反饋好評如潮，再加上搭配面包的促銷活動，也讓消費(fèi)者看到了果重奏多樣的飲用場景。果重奏的推出，是統(tǒng)一中控將飲料推向高價化的新策略。