外賣平臺的快速發(fā)展已然驗證了“宅經濟”的發(fā)展?jié)摿?，“懶人消費”的商業(yè)業(yè)態(tài)正在崛起，“宅經濟”成為消費新勢力。而此次疫情，更是讓許多餐飲企業(yè)看到了布局新零售的重要性，開始把目光投向自熱食品的藍海市場。

疫情期間，自熱食品優(yōu)勢盡顯銷量暴增

疫情期間，方便食品作為應急救災的戰(zhàn)略物資保障功能在危難時凸顯，并在疫情中一舉成為除口罩之外的“銷量之王”。數據顯示，今年上半年，全國規(guī)模方便食品制造企業(yè)完成營業(yè)收入1371.5億元，同比增長4.7%;實現(xiàn)利潤總額87.5億元，同比增長12.8%。從數據上看，方便食品行業(yè)經受住了疫情的沖擊，很好地迎合了疫情期間消費者消費習慣的變化趨勢。

其中，自熱方便食品的銷量更是達到井噴式增長。數據顯示，2019年中國方便食品的市場規(guī)模達4520億元；2020年在疫情催化下，自熱食品銷量同比增長近400%,預計2020年方便食品的市場規(guī)模有望達4850億元。

以海底撈、小龍坎等為龍頭的自熱品牌在疫情期間大展身手，將“新零售”進行的如火如荼。據了解，僅今年上半年，海底撈的方便食品業(yè)務收入6.7億元，同比增長了95.9%。小龍坎更是借助直播平臺，創(chuàng)下了10分鐘賣出上萬盒的新紀錄。

伴隨著后疫情時代的到來，新零售趨勢的逐漸呈現(xiàn)。越來越多的綜合性大品牌抓住了這場危機帶來的機遇，開始布局自熱食品領域，魚你在一起便是其中的佼佼者。

魚你在一起攜自熱烤魚殺入新零售賽道

據了解，魚你在一起作為家喻戶曉的酸菜魚餐飲連鎖品牌，線下已有近千家門店，將實體經濟做到了極致。如今完美搭上了“新零售”的快車，并開辟“新零售+”模式，結合自身優(yōu)勢及特點推出了自熱烤魚。隨著自熱烤魚的推出，也預示著魚你在一起打通了實體經濟+線上經濟的通路模型，作為2019年度中國餐飲百強企業(yè)，魚你在一起此次攜自熱烤魚C位上市，可以說是強勢殺入餐飲新零售賽道的重要一步。

據小編從其線上旗艦店了解到，該系列產品整體的畫風非常具有沖擊力。用色大膽且鮮明，濃烈醒目的顏色碰撞，讓顏值控們愛不釋手！ IP形象生動鮮活，極其夸張的表情和極具個性的動作，直擊年輕消費群體內心。

從產品口味來講，目前魚你在一起共推出了香辣、麻辣、剁椒、泡椒和豆豉五種不同口味，辣和不辣都有，以滿足不同口味人群的需求，并且也取得了消費者的高度認可和如潮般的好評。其中香辣烤魚最受歡迎，這也與年輕消費群體的飲食習慣相符合。

“新零售+”模式或成下一個風口

自熱食品大產業(yè)已經存在多年，但直到近兩年才步入蓬勃崛起的全新階段，部分自熱品牌搭上“新零售”的快車，憑借“懶人經濟”和“直播經濟”的風口，取得了第一階段的勝利，自熱食品也順理成章市場成為較為火爆的賽道之一。

隨著自熱食品趨勢的逐漸明了，越來越多的品牌希望可以從中分一杯羹。但是多數由于盲目跟風而導致同質化嚴重銷量慘淡；或者由于對于食品生產經驗的匱乏導致還未走進大眾的視野，就已經消退市場的浪潮之中。

因此，在自熱食品領域，餐飲行業(yè)的上風就逐漸凸顯出來。無論是產品研發(fā)、供應鏈輸送、銷售渠道還是營運能力來說，都有著無法復制的優(yōu)勢。海底撈、小龍坎、魚你在一起的在新零售賽道的布局成功恰好驗證了這一點，“餐飲新零售+”可謂是下一個大風口。

總結：“餐飲新零售+”模式應運而生。傳統(tǒng)意義上的“電商”和“實體經濟”將不復存在，線上和線下將從原來的相對獨立、相互沖突逐漸轉化為互為促進、彼此融合。未來，將是線上線下互相成就，形成業(yè)務閉環(huán)的新模式。伴隨著海底撈自熱小火鍋、魚你在一起自熱烤魚的布局推進，也為傳統(tǒng)餐飲業(yè)提供了一種新的打法和可能性。